Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
SIGN UP
Science Vietnam
No Result
View All Result

Thuật ngữ Light trong thực phẩm là gì?

Science Vietnam by Science Vietnam
Tháng Mười Hai 12, 2018
in Hóa Thực Phẩm
245 8
0
454
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Đã bao giờ bạn nghe tới thuật ngữ light trong thực phẩm? Hiện nay, một số sản phẩm sử dụng thuật ngữ này như Pepsi light, Coca light…

Nội dung bài viết

  • Những điều cần biết về thuật ngữ light
    • Thuật ngữ “Light” là gì?
    • Thực phẩm như thế nào được gọi là “Light”?
  • Uống Coca Light và Pepsi Light thì an toàn và có lợi hơn?

Những điều cần biết về thuật ngữ light

Thuật ngữ “Light” là gì?

Theo công bố quy định rõ ràng của Châu Âu thì từ “light” trên bao bì thực phẩm ám chỉ thực phẩm đó có giá trị dinh dưỡng đặc biệt có lợi (loại bỏ ít nhiều calories, chất béo và chất ngọt), trong khuôn khổ của quy định.

Thực phẩm "light" thường dùng được trong chế độ ăn kiêng (low carb hay low fat)
Thực phẩm “light” thường dùng được trong chế độ ăn kiêng (low carb hay low fat)

Thuật ngữ “light” còn giữ tính mơ hồ trong định nghĩa nên dễ gây nghi ngờ và nhầm lẫn, cho tới khi Châu Âu công bố quy định rõ ràng, theo quyết định số 1924/2006 của Nghị viện và Hội đồng Châu Âu ký ngày 20/12/2006, có liên quan đến luận cứ dinh dưỡng và sức khỏe của các thực phẩm được gọi là “light”.

[penci_related_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”Bài viết nên đọc” background=”” border=”” thumbright=”no” number=”4″ style=”grid” align=”none” withids=”” displayby=”tag” orderby=”random”]

Theo đó, “light” ghi trên bao bì thực phẩm là thông điệp hoặc thông báo sản phẩm đó “đúng là, được coi là hoặc ám thị rằng” có giá trị dinh dưỡng đặc biệt có lợi, trong khuôn khổ của quy định. Chúng có thể được loại bỏ ít nhiều calories, chất béo và chất ngọt, được xem như tốt hơn cho sức khỏe.

Thực phẩm như thế nào được gọi là “Light”?

Một sản phẩm thực sự được gọi là “light” thì cần có đặc điểm như:

  • Có hàm lượng lipid hoặc glucid thấp hơn sản phẩm bình thường từ 30%, và phải ghi tỷ lệ giảm này trên thành phần. Nó có thể “dành cho ăn kiêng”.
  • Đối với sản phẩm “light” ghi chú “giảm giá trị năng lượng” (anergie reduced) thì là loại dành cho ăn kiêng nếu hàm lượng calories ít hơn sản phẩm thường từ 30%.
  • Sản phẩm được coi là “có calories thấp” trong điều kiện không vượt quá 40 kcal (170 kJ) cho 100 g thực phẩm cứng và 20 kcal (80kJ) cho 100 g thực phẩm lỏng. Nếu dùng đường ngọt thay thế thì không vượt quá giới hạn 4 kcal (17kJ) trong 1 khẩu phần.
  • Sản phẩm có thể được ghi chú “hàm lượng chất béo thấp” nếu hàm lượng chất béo không quá 3 g/100 g thực phẩm cứng và 1.5 g/100 g thực phẩm lỏng.
  • Sản phẩm ghi “hàm lượng đường thấp” thì chỉ chứa 5 g/100 g thực phẩm cứng và 2.5 g/100 g thực phẩm lỏng.

Uống Coca Light và Pepsi Light thì an toàn và có lợi hơn?

Nhiều người nghĩ rằng các thực phẩm “light” như Coca Light và Pepsi Light đã giảm bớt các thành phần được cho là không có lợi, dư thừa (chất béo, chất ngọt, năng lượng) nên an toàn hơn và có thể dùng thoải mái hơn.

[mybooktable tag=”phu-gia-thuc-pham” gridview=”false” header=”hidden” max_books=”2″]

Thực tế, dù là thực phẩm light thì vẫn được khuyên dùng trong định mức, trong giới hạn cơ thể chịu đựng được, nhất là khi chúng được dùng cho nhóm đối tượng là trẻ em, thanh thiếu niên, hay người thừa cân béo phì…

Coca Light và Pepsi Light sử dụng loại đường aspartam thì liều dùng là từ 0 – 40 mg/kg trọng lượng. Ví như 1 em nhỏ nặng 24.5 kg có thể dùng tới 980 mg/ngày loại đường này, tương đương với 7 lít nước uống Coca Light.

Hình dung nếu để trẻ uống loại nước ngọt này “tự do” trong giới hạn trên thì có thực sự là an toàn và có lợi hơn? Chưa kể loại đường nhân tạo này có 1 số tác dụng khác như gây thèm ăn, tăng lượng insulin dẫn đến tích tụ mỡ bụng, giấc ngủ không đều…

Thực phẩm “light” chỉ là 1 lựa chọn hỗ trợ người dùng giảm phần năng lượng rỗng (không có ích) trong chế độ ăn kiêng hay ăn uống khoa học và có lợi cho sức khỏe.

Nói như vậy, tức người dùng không hẳn có thể dùng vô tội vạ các thực phẩm dán nhãn “light” và yên tâm về sức khỏe của mình. Quan trọng nhất là 1 chế độ dinh dưỡng điều độ, hợp lý để phần calories “tiết kiệm” được không bị “bù đắp” bởi những nguồn thực phẩm khác trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

0 0 vote
Article Rating
Tags: calorieschất béochất ngọtlow carbphụ gia thực phẩm
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Trending Now

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc
Thời sự ngành F&B

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc

1 tuần ago
Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc

2 tuần ago
5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ
Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng

5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ

2 tuần ago
Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế

4 tuần ago
Science Vietnam

Đem đến những thông tin, kiến thức về ngành khoa học công nghệ thực phẩm là trách nhiệm của chúng tôi - Science Vietnam.

Theo dõi

Phản hồi gần đây

  • thanh trong Sản phẩm mới: Masan bán cháo tươi tim gan tại Vinmart và Bách Hóa Xanh
  • Tâm trong Đột phá mới trong việc “lưu giữ hương vị” cho thực phẩm đông lạnh
  • thảo hiền trong Sugar Free là gì? Kiến thức về Kẹo Không Đường (Sugar Free)
  • Nhân trong Từ lá chuối ép khô làm chén, đĩa thay thế hộp xốp – hotgirl giành ngay giải Nhất “cuộc thi khởi nghiệp”
  • tóc giả kẹp trong Sa Kê – Xu hướng siêu thực phẩm toàn cầu trong tương lai

Thẻ

Anti Corona bao bì bia bảo quản thực phẩm caffein chuối chất béo chất tạo ngọt coca cola Corona Covid 19 cuộc thi phát triển sản phẩm cà phê cảm quan thực phẩm dinh dưỡng fructose gen GMP haccp Khởi Nghiệp nestle nutifood nấm phát triển sản phẩm phụ gia thực phẩm polyme protein quy trình sản xuất thực phẩm rau củ sinh viên sữa thịt thịt làm từ thực vật Tin Trong Nước trà trà xanh trứng tảo vinamilk vi sinh vật vitamin việc làm xu hướng thực phẩm đường đậu
  • Về Chúng Tôi
  • Đội Ngũ Thành Viên
  • Đóng Góp Nội Dung
  • Contact
  • Lời mời hợp tác
  • Chính sách bảo mật

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply