Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
SIGN UP
Science Vietnam
No Result
View All Result

Phytochemical (Hóa Chất Thực Vật) Là Gì?

Science Vietnam by Science Vietnam
Tháng Sáu 13, 2020
in Từ Điển Thực Phẩm
245 8
0
414
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu từ vựng: Phytochemical hay còn gọi là Hóa Chất Thực Vật nhé mọi người. Cùng Science Vietnam tìm hiểu nào.

Phytochemical (Hóa Chất Thực Vật) Là Gì?
Phytochemical (Hóa Chất Thực Vật) Là Gì?

Nội dung bài viết

  • Định nghĩa – Phytochemical Là Gì?
  • Một số nhóm chính của “phytochemicals” có chức năng tăng cường sức khỏe:

Định nghĩa – Phytochemical Là Gì?

Phytochemical là một thuật ngữ chỉ nhiều loại hợp chất có nguồn gốc từ thực vật với các hoạt động trị liệu như chống ung thư, kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa (McGuire, 2011).

** Important phytochemicals with health benefits and are of consumers’ interest include phytosterols, tocopherols, carotenoids, coenzyme Q10, curcumin, garlic extracts, and polyphenols (e.g., resveratrol). Consumers are aware that products containing such ingredients help in the prevention of chronic diseases. Thus, the demand of such value-added products in the market is increasing (Smith and Charter, 2001).

Những hợp chất “phytochemicals” quan trọng có lợi cho sức khỏe và được người tiêu dùng quan tâm bao gồm phytosterol, tocopherols, carotenoids, coenzyme Q10, curcumin, chiết xuất tỏi và polyphenol (ví dụ, resveratrol). Ngày càng có nhiều người tiêu dùng nhận thức được rằng các sản phẩm có chứa các thành phần như vậy có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Do đó, nhu cầu của các sản phẩm giá trị này trên thị trường ngày một gia tăng (Smith và Charter, 2001).

Một số nhóm chính của “phytochemicals” có chức năng tăng cường sức khỏe:

-Flavonoid được tìm thấy trong rất nhiều loại ngũ cốc, rau và trái cây như nho, cải xoăn, cà chua, táo, cam, bông cải xanh, đậu nành, v.v.
-Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong bông cải xanh, bắp cải, cà chua, ngô, cà rốt, xoài, đậu nành, cam, rau bina, các loại hạt, rau diếp, dầu cá, hạt, ngũ cốc, cải xoăn, củ cải, dâu tây và trà đen, vv – bảo vệ cơ thể của bạn khỏi các gốc tự do – các phân tử không ổn định được tạo ra khi các tế bào hoạt động bình thường.
-Carotenoids – thành phần tạo màu chính cho cà rốt, khoai lang, dưa gang, bí đỏ và quả mơ, có khả năng giúp giảm nguy cơ ung thư.
-Anthocyanin, thành phần tạo màu chính cho nho, việt quất, nam việt quất và mâm xôi, đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm có đặc tính chống viêm và chống khối u.
-Sulfide, được tìm thấy trong tỏi và hành tây, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.

Tuy nhiên, “phytochemicals” không phải lúc nào cũng tốt và trên thực tế, nhiều hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong một số loại thực vật được cho có khả năng gây ung thư hoặc kích thích khối u và nên tránh sử dụng. Một vài ví dụ bao gồm capsaisin, cycasin, ptaquiloside, safrole, etc.

**Examples:
Polyphenols represent the largest category of phytochemicals and serve as powerful antioxidants due to their multiple hydroxyl groups (Pietta, 2000).

Polyphenol là nhóm lớn nhất trong “phytochemicals” và đóng vai trò là chất chống oxy hóa mạnh do chứa nhiều nhóm hydroxyl (Pietta, 2000).

Tannin is a type of phytochemical that can cause toxic or anti-nutritional effects on herbivores, both mammals and insects, which can reduce nutrient digestibility and protein availability.

Tannin là một loại hóa chất có thể gây ra tác dụng độc hại hoặc kháng dinh dưỡng đối với động vật ăn cỏ, cả động vật có vú và côn trùng, có thể làm giảm khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và khả năng cung cấp protein.

#SCIENCE_VIETNAM: Mỗi ngày một từ vựng hay!Vocab #17: Phytochemical / ˌfaɪ təˈkɛm ɪ kəl /**Definition:Phytochemical…

Posted by Tiếng Anh Chuyên ngành Thực Phẩm – Science Vietnam on Tuesday, 24 March 2020
0 0 vote
Article Rating
Tags: Hóa Chất Thực VậtPhytochemical
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Trending Now

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc
Thời sự ngành F&B

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc

6 ngày ago
Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc

1 tuần ago
5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ
Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng

5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ

1 tuần ago
Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế

3 tuần ago
Science Vietnam

Đem đến những thông tin, kiến thức về ngành khoa học công nghệ thực phẩm là trách nhiệm của chúng tôi - Science Vietnam.

Theo dõi

Phản hồi gần đây

  • thanh trong Sản phẩm mới: Masan bán cháo tươi tim gan tại Vinmart và Bách Hóa Xanh
  • Tâm trong Đột phá mới trong việc “lưu giữ hương vị” cho thực phẩm đông lạnh
  • thảo hiền trong Sugar Free là gì? Kiến thức về Kẹo Không Đường (Sugar Free)
  • Nhân trong Từ lá chuối ép khô làm chén, đĩa thay thế hộp xốp – hotgirl giành ngay giải Nhất “cuộc thi khởi nghiệp”
  • tóc giả kẹp trong Sa Kê – Xu hướng siêu thực phẩm toàn cầu trong tương lai

Thẻ

Anti Corona bao bì bia bảo quản thực phẩm caffein chuối chất béo chất tạo ngọt coca cola Corona Covid 19 cuộc thi phát triển sản phẩm cà phê cảm quan thực phẩm dinh dưỡng fructose gen GMP haccp Khởi Nghiệp nestle nutifood nấm phát triển sản phẩm phụ gia thực phẩm polyme protein quy trình sản xuất thực phẩm rau củ sinh viên sữa thịt thịt làm từ thực vật Tin Trong Nước trà trà xanh trứng tảo vinamilk vi sinh vật vitamin việc làm xu hướng thực phẩm đường đậu
  • Về Chúng Tôi
  • Đội Ngũ Thành Viên
  • Đóng Góp Nội Dung
  • Contact
  • Lời mời hợp tác
  • Chính sách bảo mật

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply