in

Acai berries: Công dụng, thành phần dinh dưỡng

Acai berries là một loại quả trông giống như quả việt quất hay nho, có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Châu Mỹ. Loại quả này có đường kính từ 1 đến 2 cm với lớp vỏ màu tím sẫm. Hạt acai chứa 80% trọng lượng của quả. Vị của nó được miêu tả như sự pha trộn giữa vị socola với quả mọng và có một chút dư vị kim loại.

Acai berries
Acai berries: loại trái cây “siêu thực phẩm”

Acai berries được cho là siêu thực phẩm – một loại thức phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều chức năng từ cải thiện làn da đến giảm cân… Tuy nhiên một số chức năng chưa được khoa học chứng minh.

Những công dụng của Acai berries

Tăng cường cải thiện trí nhớ

Các bệnh về não liên quan đến tuổi tác như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson chưa có phương pháp chữa trị, nhưng có nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa và hợp chất polyphenolic chống viêm có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này.

Cụ thể, chất chống oxy hóa anthocyanin, có nhiều trong quả acai, có thể làm giảm stress oxy hóa ( căng thẳng oxy hóa) và viêm nhiễm, tăng cường sức khỏe của não bộ. Anthocyanin cũng được chứng minh là có tác dụng tăng cường và cải thiện trí nhớ. Chúng hoạt động bằng cách ức chế quá trình viêm thần kinh, kích hoạt tín hiệu khớp thần kinh và cải thiện lưu lượng máu đến não.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Một nghiên cứu đã cho thấy việc nạp anthocyanin ( chất chống oxi hoá chứa nhiều trong quả acai) có thể giảm 32% quy cơ đau tim ở phụ nữ trẻ và trung niên.

Quả acai chứa nhiều chất béo tốt, hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch. Những chất béo này tăng cường HDL- cholesterol tốt và giảm LDL- cholesterol có hại.

Ngoài ra acai berries còn là nguồn giàu chất xơ tự nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nạp nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và tử vong.

Chống ung thư

Anthocyanin đang được nghiên cứu để tham gia vào các hoạt động chống ung thư, mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa tìm ra. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin:

  • Hoạt động giống như một chất chống oxi hóa
  • Kính hoạt các enzyme giải độc
  • Ngăn chặn sự gia tăng và lan rộng của tế bào ung thư
  • Tiêu diệt tế bào ung thư
  • Có tác dụng chống viêm
  • Ức chế sự hình thành của các khối u

Những chức năng này đang được tiến hành nghiên cứu trên một số loại động vật.

Thành phần dinh dưỡng

Acai berries chứa nhiều các axit béo và chất chống oxi hóa hơn các loại quả mọng khác.

Theo Bộ Nông nghiệp của Mỹ (USDA), một thìa cà phê bột acai berry chứa:

  • 20 calories
  • 0g protein
  • 1.5g tổng chất béo
  • 1g carbohydrate
  • 1g fiber
  • 6mg canxi

Quả acai rất giàu axit béo, đặc biệt là axit oleic, palmitic và linoleic. Mặc dù quả acai chứa rất ít protein, nhưng chúng chứa 19 axit amin. Các chất phytochemical trong quả acai chủ yếu bao gồm anthocyanins và proanthocyanidins.

Quả acai có hàm lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn cả so với các loại quả thông thường khác. Chúng cũng giàu chất xơ và chất béo có lợi cho tim mạch.

Tác dụng chống oxy hóa của quả acai phần lớn là do các hợp chất phenolic. Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau vì chúng có thể vô hiệu hóa thiệt hại do oxy hóa gây ra bởi các tác nhân môi trường, chẳng hạn như ô nhiễm.

Mẹo giảm cân với acai berries

Quả acai có thể được mua ở dạng quả tươi, đông lạnh, dưới dạng nước trái cây, dạng bột, trong các sản phẩm thực phẩm và ở dạng viên nén.

Bạn có thể dùng acai đông lạnh để làm smoothie. Hoặc thêm bột acai vào yến mạch, ngũ cốc để có một bữa ăn dinh dưỡng và ngon miệng mà không cần lo lắng về số cân nặng của bản thân.

Rủi ro

Để ngăn ngừa bệnh tật và có một sức khỏe tốt thì chế độ ăn là vô cùng quan trọng. Tốt hơn hết là bạn nên có một chế độ ăn lành mạnh với đa dạng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thay vì chỉ tập trung vào từng loại thực phẩm.

Một số thí nghiệm đưa ra kết quả rằng ăn quá nhiều acai có thể ảnh hưởng đến kết quả chụp MRI. Nếu bạn định làm xét nghiệm MRI, hãy cho bác sĩ biết bạn đã ăn acai berries.

Quả acai vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi. Vì vậy, các lợi ích về sức khỏe của quả acai là tương đối mới và cần nhiều nghiên cứu hơn để làm rõ.

Nguồn dịch: https://www.medicalnewstoday.com/articles/305576

Người dịch: Đỗ Thị Mai Anh

Written by Science Vietnam

Science Vietnam được thành lập với mong muốn: cung cấp kiến thức - kết nối sinh viên với sinh viên, sinh viên với doanh nghiệp trong ngành Công Nghệ Thực Phẩm.

What do you think?

Trả lời