Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
SIGN UP
Science Vietnam
No Result
View All Result

Cold-pressed

Science Vietnam by Science Vietnam
Tháng Chín 22, 2020
in Từ Điển Thực Phẩm
250 3
0
414
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết

  • Định nghĩa
  • Ứng dụng
    • Ép dầu
    • Ép trái cây

Định nghĩa

The cold pressing method is a method to extract oils from the seeds of plants and their fruits. It refers to juice that uses a hydraulic press to extract juice from fruit and vegetables, as opposed to other methods such as centrifugal or single auger.

Phương pháp ép thủy lực lạnh là phương pháp chiết xuất dầu từ hạt của cây và quả của chúng. Công nghệ này cũng được dùng trong chế biến nước ép, sử dụng máy ép thủy lực để chiết xuất nước từ trái cây và rau quả, trái ngược với các phương pháp khác như máy ly tâm hoặc máy trục đơn.

Most cold pressed oils are rich in vitamin E, which has anti-inflammatory and healing properties. Cold pressed juice protects and preserves the nutrients of the fruits and vegetables.

Hầu hết các loại dầu ép lạnh đều giàu vitamin E, có đặc tính chống viêm và chữa bệnh. Với phương pháp này, các chất dinh dưỡng của nước ép trái cây và rau quả sẽ được giữ lại một cách tốt nhất.

Ứng dụng

Ép dầu

  • Phương pháp này đã phát triển theo thời gian và ngày nay được sử dụng rộng rãi để nghiền hạt/ quả chiết dầu hoặc đâm/chích qua vỏ trong khi nó đang quay để chiết xuất dầu. Nếu cần lượng dầu chiết nhiều thì phương pháp ép nguội (heat press) sẽ đem lại hiệu quả cao hơn. Tuy nhiên, dầu ép nguội thường thiếu màu và một số thuộc tính chất lượng.
  • Trong khi đó, dầu ép lạnh vẫn giữ lại tất cả hương vị, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng của chúng, ngoài ra chúng chứa 0gr chất béo trans và không có cholesterol tự nhiên.

Ép trái cây

  • Đối với kỹ thuật ép thông thường, những máy ép này sử dụng một lưỡi kim loại quay với tốc độ cao để cắt trái cây và rau quả, trong khi lực ly tâm sẽ loại bỏ nước ép từ phần thịt ruột thông qua bộ lọc lưới trong máy ép. Tuy nhiên, quá trình này sẽ sinh nhiệt và quá trình oxy hóa xảy ra do hoạt động của các lưỡi cắt, vì vậy, các enzyme và chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy. Sản phẩm nước ép thu được thường sẽ có bọt và có hương vị nhạt.
  • Trong ép lạnh, thiết bị ép thủy lực được sử dụng thay thế, còn được gọi là máy ép chậm. Kỹ thuật này nghiền trái cây và rau quả ở tốc độ thấp, việc chiết xuất sẽ được thực hiện bằng cách ép phần thịt ruột bên trong. Phương pháp này sẽ hạn chế tối đa sự xuất hiện của nhiệt và quá trình oxy hóa. Do đó, một lượng enzyme và chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại nhiều hơn trong thành phẩm.

Bản quyền bài viết thuộc về đội ngũ Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn và link bài viết khi sao chép.

5 1 vote
Article Rating
Source: http://www.all4export.com/index.php... https://www.oilixiaskincare.com/blog/cold-pressing-oil/ https://juixup.sg/pages/what-is-cold-pressed
Tags: cold pressedép thủy lực lạnh
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Trending Now

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc
Thời sự ngành F&B

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc

2 tuần ago
Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc

2 tuần ago
5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ
Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng

5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ

2 tuần ago
Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế

4 tuần ago
Science Vietnam

Đem đến những thông tin, kiến thức về ngành khoa học công nghệ thực phẩm là trách nhiệm của chúng tôi - Science Vietnam.

Theo dõi

Phản hồi gần đây

  • thanh trong Sản phẩm mới: Masan bán cháo tươi tim gan tại Vinmart và Bách Hóa Xanh
  • Tâm trong Đột phá mới trong việc “lưu giữ hương vị” cho thực phẩm đông lạnh
  • thảo hiền trong Sugar Free là gì? Kiến thức về Kẹo Không Đường (Sugar Free)
  • Nhân trong Từ lá chuối ép khô làm chén, đĩa thay thế hộp xốp – hotgirl giành ngay giải Nhất “cuộc thi khởi nghiệp”
  • tóc giả kẹp trong Sa Kê – Xu hướng siêu thực phẩm toàn cầu trong tương lai

Thẻ

Anti Corona bao bì bia bảo quản thực phẩm caffein chuối chất béo chất tạo ngọt coca cola Corona Covid 19 cuộc thi phát triển sản phẩm cà phê cảm quan thực phẩm dinh dưỡng fructose gen GMP haccp Khởi Nghiệp nestle nutifood nấm phát triển sản phẩm phụ gia thực phẩm polyme protein quy trình sản xuất thực phẩm rau củ sinh viên sữa thịt thịt làm từ thực vật Tin Trong Nước trà trà xanh trứng tảo vinamilk vi sinh vật vitamin việc làm xu hướng thực phẩm đường đậu
  • Về Chúng Tôi
  • Đội Ngũ Thành Viên
  • Đóng Góp Nội Dung
  • Contact
  • Lời mời hợp tác
  • Chính sách bảo mật

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply