Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
SIGN UP
Science Vietnam
No Result
View All Result

Blast Chilling (Làm Lạnh Nhanh)

Science Vietnam by Science Vietnam
Tháng Ba 11, 2020
in Từ Điển Thực Phẩm
235 18
0
414
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Từ vựng hôm nay chúng mình sẽ tìm hiểu là Blast Chilling – một thuật ngữ cực kỳ quen thuộc với những đứa rớt môn này 2 lần trở lên. À mình đùa đấy  :))) Blast Chilling có nghĩa là LÀM LẠNH NHANH!

Nội dung bài viết

  • Định nghĩa: Blast Chilling là gì?
  • Ví dụ

Định nghĩa: Blast Chilling là gì?

**Nhắc lại chút xíu về định nghĩa nhé! Blast Chilling (làm lạnh nhanh) là phương thức làm lạnh cực nhanh thực phẩm đến ngưỡng an toàn, mà ở đó vi khuẩn không phát triển. Vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng ở nhiệt độ +8 °C (46 °F) đến +68 °C (154 °F) (Vùng nhiệt độ nguy hiểm), do đó với việc làm giảm nhanh nhiệt độ thực phẩm sau chế biến từ +70 °C (158 °F) xuống +3 °C (37 °F) hoặc thấp hơn, trong khoảng thời gian 90 phút được xem là an toàn cho việc trữ và tiêu thụ sau đó.

( Các bạn có thể tham khảo thêm kiến thức về Blast chilling, mình sẽ cmt link dưới phần bình luận, chịu khó xem thì khả năng dịch tài liệu chuyên ngành mới tăng lên nha mn!)

Blast chilling (Làm Lạnh Nhanh)
Blast chilling (Làm Lạnh Nhanh)

Ví dụ

**Một số ví dụ liên quan đến chuyên ngành CNTP:

1. Blast chilling is a method of cooling food quickly to a low temperature that is relatively safe from bacterial growth. (Blast chilling một phương pháp làm lạnh thực phẩm nhanh chóng đến nhiệt độ thấp tương đối an toàn khỏi sự phát triển của vi khuẩn.)

2. When blast chilling first came about it was not compulsory by law to integrate this practice into daily routines however as the concern for safeguarding the public against potentially harmful bacteria was addressed, the law stated that blast chilling was in fact obligatory to any food preparation businesses which plan to later regenerate pre-prepared foods. (Khi Blast Chilling lần đầu tiên xuất hiện, luật pháp không bắt buộc phải áp dụng phương pháp này vào thói quen hàng ngày, tuy nhiên mối lo ngại về việc bảo vệ an toàn công chúng chống lại vi khuẩn có hại có thể được giải quyết, luật pháp đã quy định rằng việc áp dụng Blast Chilling (làm lạnh nhanh) vào sản xuất là bắt buộc đối với bất kỳ doanh nghiệp chế biến thực phẩm nào có kế hoạch bảo quản thực phẩm tiện lợi.)

→ Mọi kiến thức điều là vô hạn, chúng mình hy vọng nhận được sự phản hồi của các bạn, đừng ngần ngại cmt “bắt lỗi” nhé hihi.

<3 <3 Đừng quên #Share để tạo động lực cho team nhé! Chúc mn một buổi tối vui vẻ và học tốt !
#Science_Vietnam #Vocab_Foodtech
Tham gia cộng đồng Science Vietnam tại: Cộng Đồng Khoa Học Công Nghệ Thực Phẩm – ScienceVietnam.Com

0 0 vote
Article Rating
Tags: Blast ChillingLàm Lạnh Nhanh
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Trending Now

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc
Thời sự ngành F&B

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc

2 tuần ago
Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc

2 tuần ago
5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ
Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng

5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ

2 tuần ago
Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế

4 tuần ago
Science Vietnam

Đem đến những thông tin, kiến thức về ngành khoa học công nghệ thực phẩm là trách nhiệm của chúng tôi - Science Vietnam.

Theo dõi

Phản hồi gần đây

  • thanh trong Sản phẩm mới: Masan bán cháo tươi tim gan tại Vinmart và Bách Hóa Xanh
  • Tâm trong Đột phá mới trong việc “lưu giữ hương vị” cho thực phẩm đông lạnh
  • thảo hiền trong Sugar Free là gì? Kiến thức về Kẹo Không Đường (Sugar Free)
  • Nhân trong Từ lá chuối ép khô làm chén, đĩa thay thế hộp xốp – hotgirl giành ngay giải Nhất “cuộc thi khởi nghiệp”
  • tóc giả kẹp trong Sa Kê – Xu hướng siêu thực phẩm toàn cầu trong tương lai

Thẻ

Anti Corona bao bì bia bảo quản thực phẩm caffein chuối chất béo chất tạo ngọt coca cola Corona Covid 19 cuộc thi phát triển sản phẩm cà phê cảm quan thực phẩm dinh dưỡng fructose gen GMP haccp Khởi Nghiệp nestle nutifood nấm phát triển sản phẩm phụ gia thực phẩm polyme protein quy trình sản xuất thực phẩm rau củ sinh viên sữa thịt thịt làm từ thực vật Tin Trong Nước trà trà xanh trứng tảo vinamilk vi sinh vật vitamin việc làm xu hướng thực phẩm đường đậu
  • Về Chúng Tôi
  • Đội Ngũ Thành Viên
  • Đóng Góp Nội Dung
  • Contact
  • Lời mời hợp tác
  • Chính sách bảo mật

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply