Mỹ thu hồi phô mai mềm nghi nhiễm Listeria: 1 ca tử vong, 7 ca nhập viện
Ngày 3/6/2026, FDA công bố điều tra một đợt bùng phát Listeria monocytogenes liên quan đến các sản phẩm phô mai mềm dạng ricotta của Clover Hill Dairy. Theo FDA, đã có 8 ca bệnh, 7 ca nhập viện và 1 ca tử vong được ghi nhận tại các bang Maryland, New York và Virginia.
Clover Hill Dairy đã tiến hành thu hồi tự nguyện, và bang Maryland đình chỉ giấy phép hoạt động của công ty này.
Vụ việc có ý nghĩa quan trọng đối với các nhà cung cấp trong ngành phô mai, sản phẩm sữa lên men và dịch vụ ăn uống, vì nó cho thấy sự phối hợp ngày càng chặt chẽ giữa cấp bang và liên bang trong kiểm soát mầm bệnh ở nhóm phô mai mềm — bao gồm cả việc truy vết nhà phân phối và rủi ro đóng gói lại ở khâu bán lẻ.
Listeria là mối nguy đặc biệt với nhóm thực phẩm ăn liền và sản phẩm sữa chưa qua tiệt trùng triệt để, vì vi khuẩn này có thể phát triển ngay cả trong điều kiện bảo quản lạnh.
Nếu nhà máy bạn sản xuất thực phẩm ăn liền hoặc sản phẩm sữa, hãy soi lại chương trình kiểm soát môi trường (environmental monitoring) cho Listeria, đặc biệt ở các bề mặt tiếp xúc và khu vực ẩm. Đây là điểm kiểm tra trọng yếu trong mọi đợt audit an toàn thực phẩm.
Nếu nhà máy bạn sản xuất thực phẩm ăn liền hoặc sản phẩm sữa, hãy soi lại chương trình kiểm soát môi trường (environmental monitoring) cho Listeria, đặc biệt ở các bề mặt tiếp xúc và khu vực ẩm. Đây là điểm kiểm tra trọng yếu trong mọi đợt audit an toàn thực phẩm.