Khung quy định mới về đăng ký cơ sở sản xuất thực phẩm xuất khẩu sang Trung Quốc chính thức có hiệu lực, tác động trực tiếp tới…
Nếu bạn làm bộ phận xuất khẩu hoặc Regulatory, hãy kiểm tra ngay mã đăng ký GACC của nhà máy còn hiệu lực không, và rà lại quy trình ghi mã số trên tờ khai hải quan để tránh bị giữ hàng tại cửa khẩu.
Là nhóm ngành đáp ứng nhu cầu thiết yếu và hưởng lợi từ bùng nổ du lịch, thực phẩm – đồ uống tiếp tục duy trì đà tăng…
Tăng trưởng cao đi kèm cạnh tranh gắt hơn về tiêu chuẩn. Nếu doanh nghiệp bạn còn nhỏ, đầu tư sớm vào chế biến sâu và hệ thống quản lý chất lượng (ISO 22000, HACCP) là cách bền vững để nâng giá trị thay vì chỉ bán thô.
Chủ đề năm nay nhấn mạnh phòng ngừa ngộ độc trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, song hành cùng cách tiếp cận "Một sức…
Đây là giai đoạn các đoàn kiểm tra hoạt động mạnh. Cơ sở sản xuất và dịch vụ ăn uống nên chủ động rà lại hồ sơ vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu và điều kiện bảo quản trước khi bị kiểm tra đột xuất.
Cơ quan quản lý thực phẩm Mỹ gọi đây là "thay đổi mang tính thế hệ", với mốc loại bỏ phẩm màu tổng hợp khỏi thực phẩm học…
Nếu sản phẩm của bạn dùng phẩm màu tổng hợp và hướng tới xuất khẩu hoặc theo chuẩn "clean label", hãy bắt đầu thử nghiệm các phẩm màu tự nhiên thay thế từ bây giờ — lưu ý chúng kém ổn định hơn với nhiệt và ánh sáng, nên cần test kỹ về màu sắc và hạn dùng.
FDA điều tra đợt bùng phát Listeria monocytogenes liên quan tới sản phẩm phô mai mềm của Clover Hill Dairy, với 8 ca bệnh ghi nhận tại ba…
Nếu nhà máy bạn sản xuất thực phẩm ăn liền hoặc sản phẩm sữa, hãy soi lại chương trình kiểm soát môi trường (environmental monitoring) cho Listeria, đặc biệt ở các bề mặt tiếp xúc và khu vực ẩm. Đây là điểm kiểm tra trọng yếu trong mọi đợt audit an toàn thực phẩm.