Điểm kiểm soát tới hạn (tiếng Anh: Critical control point, viết tắt CCP) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực đảm bảo và kiểm soát chất lượng (QA/QC).
Định nghĩa
Công đoạn mà tại đó có thể áp dụng kiểm soát để ngăn ngừa, loại bỏ hoặc giảm mối nguy đến mức chấp nhận được.
Thuật ngữ liên quan
- Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Giới hạn tới hạn (Critical limit)
- Thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practice)
- Quy phạm vệ sinh chuẩn (Sanitation Standard Operating Procedures)
- Chương trình tiên quyết (Prerequisite program)