Chất điều chỉnh độ acid (tiếng Anh: Acidity regulator) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.
Định nghĩa
Chất dùng để thay đổi hoặc giữ ổn định pH của thực phẩm.
Thuật ngữ liên quan
- Chất chống oxy hóa (Antioxidant)
- Chất tạo ngọt (Sweetener)
- Chất bảo quản (Preservative)
- Chất điều vị (Flavor enhancer)
- Hydrocolloid (keo ưa nước) (Hydrocolloid)