Độ acid chuẩn độ (tiếng Anh: Titratable acidity) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Tổng lượng acid trong mẫu xác định bằng chuẩn độ với kiềm, biểu thị theo acid chiếm ưu thế.
Thuật ngữ liên quan
- Độ Brix (Brix)
- Sự thủy phân (Hydrolysis)
- Đương lượng dextrose (Dextrose equivalent)
- Hydro hóa (Hydrogenation)
- Đường khử (Reducing sugar)