Vi Bao (Microencapsulation) Là Gì?

Vi bao (tiếng Anh: Microencapsulation) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực công nghệ chế biến thực phẩm.

Định nghĩa

Bao bọc hoạt chất trong lớp vỏ vật liệu mang để bảo vệ và kiểm soát giải phóng.

Thuật ngữ liên quan

• Trích ly lưu chất siêu tới hạn (Supercritical fluid extraction)
• Ủ nhiệt (chocolate) (Tempering)
• Thẩm thấu ngược (Reverse osmosis)
• Ủ nở bột (Proofing)
• Siêu lọc (Ultrafiltration)