Ngưỡng cảm giác (tiếng Anh: Threshold) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học cảm quan.
Định nghĩa
Nồng độ thấp nhất của một chất mà người thử phát hiện hoặc nhận biết được.
Thuật ngữ liên quan
- Phân tích cấu trúc (Texture profile analysis)
- Vị chát se (Astringency)
- Cảm giác trong miệng (Mouthfeel)
- Vị umami (vị ngọt thịt) (Umami)
- Mùi vị lạ (Off-flavor)