Chất xơ (tiếng Anh: Dietary fiber) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Carbohydrate không bị enzyme ở ruột non người tiêu hóa.
Thuật ngữ liên quan
- Vi chất dinh dưỡng (Micronutrient)
- Chỉ số đường huyết (Glycemic index)
- Chất dinh dưỡng đa lượng (Macronutrient)
- Sinh khả dụng (Bioavailability)
- Tăng cường vi chất (Fortification)