Lưu biến học (tiếng Anh: Rheology) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Khoa học về sự biến dạng và dòng chảy của vật chất dưới tác dụng của lực.
Thuật ngữ liên quan
- Độ nhớt (Viscosity)
- Hiện tượng đa hình (Polymorphism)
- Acrylamide (Acrylamide)
- Vi sinh vật gây bệnh (Pathogen)
- Chuyển ester hóa (Interesterification)