Bao gói chân không (tiếng Anh: Vacuum packaging) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực hạn sử dụng và bảo quản thực phẩm.
Định nghĩa
Hút không khí khỏi bao bì trước khi hàn kín để hạn chế oxy hóa và vi sinh vật hiếu khí.
Thuật ngữ liên quan
- Bao gói khí quyển điều chỉnh (Modified atmosphere packaging)
- Bao bì chủ động (Active packaging)
- Bao bì thông minh (Intelligent packaging)
- Tốc độ thấm oxy (Oxygen transmission rate)
- Tốc độ thấm hơi nước (Water vapor transmission rate)
Đọc thêm: Shelf Life Là Gì? Cách Xác Định Hạn Dùng Thực Phẩm