Chuyên viên R&D thực phẩm là người biến ý tưởng sản phẩm thành công thức thực tế có thể sản xuất hàng loạt, đảm bảo ngon, an toàn, đúng chi phí và quy định.
Công việc hằng ngày
Xây dựng và thử nghiệm công thức, làm việc với nhà cung cấp nguyên liệu, chạy sản xuất thử, phối hợp với QA/QC và marketing, cập nhật xu hướng thị trường.
Kỹ năng cần có
Nền tảng hóa học/vi sinh thực phẩm, tư duy giải quyết vấn đề, hiểu biết về cảm quan và pháp lý, kỹ năng làm việc nhóm. Lộ trình thường từ kỹ thuật viên đến chuyên viên, trưởng nhóm R&D, rồi giám đốc kỹ thuật.