Bảo quản khí quyển kiểm soát (tiếng Anh: Controlled atmosphere storage, viết tắt CA) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực hạn sử dụng và bảo quản thực phẩm.
Định nghĩa
Bảo quản rau quả trong kho có nồng độ O₂ và CO₂ được duy trì chủ động.
Thuật ngữ liên quan
- Cháy lạnh (Freezer burn)
- Hết hạn trước, xuất trước (First expired, first out)
- Chuỗi lạnh (Cold chain)
- Màng bao ăn được (Edible coating)
- Khoảng không đỉnh bao bì (Headspace)
Đọc thêm: Shelf Life Là Gì? Cách Xác Định Hạn Dùng Thực Phẩm