Sự thôi nhiễm (tiếng Anh: Migration) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực hạn sử dụng và bảo quản thực phẩm.
Định nghĩa
Chất từ vật liệu bao bì di chuyển vào thực phẩm.
Thuật ngữ liên quan
- Tốc độ thấm hơi nước (Water vapor transmission rate)
- Khoảng không đỉnh bao bì (Headspace)
- Tốc độ thấm oxy (Oxygen transmission rate)
- Chuỗi lạnh (Cold chain)
- Bao bì thông minh (Intelligent packaging)
Đọc thêm: Shelf Life Là Gì? Cách Xác Định Hạn Dùng Thực Phẩm