Điểm acid amin hiệu chỉnh theo độ tiêu hóa protein (tiếng Anh: PDCAAS) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Thang đánh giá chất lượng protein dựa trên thành phần acid amin và độ tiêu hóa.
Thuật ngữ liên quan
- Acid amin thiết yếu (Essential amino acid)
- Bảng thành phần dinh dưỡng (Nutrition facts panel)
- Chất béo chuyển hóa (Trans fat)
- Chất kháng dinh dưỡng (Antinutrient)
- Thực phẩm chức năng (Functional food)