Tăng cường vi chất (tiếng Anh: Fortification) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Bổ sung chủ động vi chất vào thực phẩm để cải thiện giá trị dinh dưỡng.
Thuật ngữ liên quan
- Sinh khả dụng (Bioavailability)
- Thực phẩm chức năng (Functional food)
- Chỉ số đường huyết (Glycemic index)
- Chất béo chuyển hóa (Trans fat)
- Chất xơ (Dietary fiber)