Chất chống đông vón (tiếng Anh: Anticaking agent) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.
Định nghĩa
Chất ngăn các hạt bột dính kết thành cục, như silicon dioxide.
Thuật ngữ liên quan
- Chất giữ ẩm (Humectant)
- Chất tạo xốp (Leavening agent)
- Protein phân lập (Protein isolate)
- Nhãn sạch (Clean label)
- Pectin (Pectin)