Maltodextrin (tiếng Anh: Maltodextrin) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.
Định nghĩa
Sản phẩm thủy phân tinh bột có DE dưới 20; dùng làm chất độn và chất mang.
Thuật ngữ liên quan
- Tinh bột biến tính (Modified starch)
- Carrageenan (Carrageenan)
- Chất điều vị (Flavor enhancer)
- Pectin (Pectin)
- Chất tạo ngọt (Sweetener)