Chất điều vị (tiếng Anh: Flavor enhancer) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.
Định nghĩa
Chất làm nổi bật vị sẵn có của thực phẩm, như mononatri glutamat (MSG), I+G.
Thuật ngữ liên quan
- Chất tạo ngọt (Sweetener)
- Tinh bột biến tính (Modified starch)
- Chất điều chỉnh độ acid (Acidity regulator)
- Maltodextrin (Maltodextrin)
- Chất chống oxy hóa (Antioxidant)