Cô đặc bốc hơi (tiếng Anh: Evaporation) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực công nghệ chế biến thực phẩm.

Định nghĩa

Loại bớt nước bằng bay hơi, thường dưới chân không, để tăng nồng độ chất khô.

Thuật ngữ liên quan