Giá trị D (tiếng Anh: D-value) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Thời gian ở một nhiệt độ xác định cần để tiêu diệt 90% quần thể vi sinh vật.
Thuật ngữ liên quan
- Công nghệ rào cản (Hurdle technology)
- Giá trị z (z-value)
- Độc tố vi nấm (Mycotoxin)
- Giá trị F0 (F0 value)
- Màng sinh học (Biofilm)