Pha tiềm phát (tiếng Anh: Lag phase) là thuật ngữ thuộc lĩnh vực khoa học thực phẩm cơ bản.
Định nghĩa
Giai đoạn vi sinh vật thích nghi với môi trường mới, chưa tăng số lượng.
Thuật ngữ liên quan
- Bào tử (Spore)
- Pha lũy thừa (Log phase)
- Số có xác suất lớn nhất (Most probable number)
- Lên men (Fermentation)
- Coliform (Coliforms)