Từ Điển Thực Phẩm

Từ Điển Thực Phẩm

Saponin

Định nghĩa Saponins are glycosides of steroids, steroid alkaloids and triterpenes which are found in plants, especially plant skins, where...

03/10/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Epigallocatechin Gallate (EGCG)

Denifition - Định nghĩa EGCG is formally known as epigallocatechin gallate, it is a type of plant-based compound called catechin....

01/10/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Lectin

Difinition - Định nghĩa Lectins are a type of protein that can bind to carbohydrates. They're sometimes referred to as...

03/10/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Chitosan

Định nghĩa Chitosan is a product derived from chitin, a compound of natural origin obtained from the shell of crab...

29/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Anthocyanin

Definition - Định nghĩa Anthocyanins are a type of flavonoid, a class of compounds with antioxidant effects. Found naturally in...

27/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Starch Gelatinization

Definition - Định nghĩa The amylose and amylopectin of the starch are tightly packed in granules marked by a high...

27/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Homogenization

Definition - Định nghĩa Creation of emulsions or suspension by reducing all the particles to the same size. For example,...

25/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Freeze-drying

Định nghĩa Freeze-drying (Lyophilization) is a process whereby a product is dried under low temperature and vacuum. The water in...

24/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Cold-pressed

Định nghĩa The cold pressing method is a method to extract oils from the seeds of plants and their fruits....

22/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Blanching

Định nghĩa Blanching is an important intermediate thermal processing step to enhance preservation and quality of foods by inactivating enzymes...

21/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Vinegar

Định nghĩa Vinegar is a sour liquid that is made by fermenting substances that contain sugar, such as fruit or...

19/09/2020

Từ Điển Thực Phẩm

Natto

Định nghĩa Natto is a traditional Japanese dish consisting of fermented soybeans and characterized by a slimy, sticky and stringy...

18/09/2020

Từ Điển - Giải Thích Nghĩa Thuật Ngữ Chuyên Ngành Khoa Học Công Nghệ Thực Phẩm, Sinh Học, Hóa Học.

Saponin

Epigallocatechin Gallate (EGCG)

Lectin

Chitosan

Anthocyanin

Starch Gelatinization

Homogenization

Freeze-drying

Cold-pressed

Blanching

Vinegar

Natto

Về Chúng Tôi

Chính Sách Và Hỗ Trợ

Kết Nối Với Chúng Tôi