Nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với những thực phẩm “thân thiện với đường ruột” mang đến một cơ hội thương mại lớn cho các nhà sản xuất – vậy làm thế nào để tận dụng tốt nhất cơ hội này?
Nhận thức của người tiêu dùng đang có xu hướng nâng cao hơn về vai trò quan trọng của sức khỏe đường ruột đối với sức khỏe tổng quát nói chung và quá trình lão hóa lành mạnh, điều này thúc đẩy sự bùng nổ tiêu thụ của các sản phẩm men vi sinh probiotics. Theo công ty nghiên cứu thị trường GlobalData, tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) của thị trường men vi sinh probiotics là 7,2% trong giai đoạn 2019-2024. Thị trường này được ước tính có giá trị 8.89 tỷ USD trên toàn cầu vào cuối năm 2024 và thị trường này dự kiến sẽ còn mở rộng hơn nữa. GlobalData dự đoán giá trị thị trường này sẽ có đạt 10,45 tỷ đô la vào năm 2028, tương ứng với mức tăng trưởng gần 20% trong ba năm.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại men vi sinh probiotics đều được tạo ra như nhau. Bước tiếp theo trong việc phổ cập kiến thức cho người tiêu dùng là nâng cao hiểu biết về các chủng men vi sinh probiotics đã được chứng minh khoa học là mang lại lợi ích cho sức khỏe và cụ thể những lợi ích chúng mang lại đó là gì.
Sự quan tâm đến sức khỏe đường ruột ngày càng gia tăng
Kể từ đại dịch năm 2020, các luồng dữ liệu về béo phì, các bệnh liên quan đến lối sống và sự suy giảm sức khỏe cộng đồng đã xuất hiện ngày càng nhiều và phát triển một cách nhanh chóng. Phân tích của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho thấy tình trạng béo phì ở người trưởng thành đã tăng gấp đôi kể từ năm 1990 và tăng gấp bốn lần ở trẻ em và thanh thiếu niên (từ 5 đến 19 tuổi). Nghiên cứu của WHO cũng phát hiện ra rằng các bệnh không lây nhiễm (NCD), như ung thư, tiểu đường, bệnh tim và thận, có mối liên hệ chặt chẽ với chế độ ăn uống, béo phì, rượu, lối sống ít vận động và tuổi tác đang gia tăng.
Đồng thời, sự phổ biến và ảnh hưởng của các nền tảng truyền thông xã hội như TikTok đã thúc đẩy giáo dục về tầm quan trọng của sức khỏe tiêu hóa đối với sức khỏe tổng thể của chúng ta và không chỉ giới hạn ở rối loạn chức năng ruột mà còn nhiều khía cạnh của sức khỏe. Kể từ năm 2022, hastag #GutTok đã trở thành xu hướng trên trang web chia sẻ các video truyền thông xã hội, thu hút với hàng tỷ lượt xem, trong khi hastag #GutHealth có 877.000 bài đăng tại thời điểm viết bài.
Tiến sĩ Junichi Minami, giám đốc nhóm chiến lược tiếp thị men vi sinh probiotics quốc tế tại Morinaga Milk, một công ty sữa và là công ty đi đầu trong nghiên cứu men vi sinh probiotics có trụ sở tại Tokyo, cho biết:
“Thị trường sức khỏe chưa bao giờ sôi động như vậy khi các thế hệ am hiểu kỹ thuật số ngày càng già đi. Việc lão hóa khỏe mạnh đã trở thành trọng tâm lớn và ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy hệ vi sinh đường ruột là trung tâm cho sức khỏe tốt và xấu – cả về thể chất và tinh thần, với các tình trạng như lo lắng cũng có liên quan đến việc mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột”.
Theo nghiên cứu người tiêu dùng của công ty nghiên cứu thị trường GlobalData, công ty này tiến hành một trong những cuộc khảo sát lớn nhất thế giới hàng quý để đánh giá sự thay đổi thái độ và động lực mua sắm của khách hàng, trong số tất cả các thành phần chức năng đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe đường ruột, men vi sinh probiotics – những vi sinh vật có lợi về mặt dinh dưỡng thường được bổ sung vào các thực phẩm lên men như sữa chua và kefir – là sản phẩm nổi bật nhất.
Theo kết quả khảo sát Quý 1 năm 2024 của GlobalData, hơn một nửa người tiêu dùng toàn cầu cho biết họ cảm thấy men vi sinh probiotics có tác động tích cực đến sức khỏe của họ. Thế hệ Y, thế hệ X và thế hệ Boomers đặc biệt quan tâm đến vấn đề này.
Hiểu biết về khoa học
Sự quan tâm ngày càng tăng đối với sức khỏe đường ruột và đặc biệt là sức mạnh tiềm tàng của men vi sinh probiotics đang thúc đẩy sự đổi mới thị trường, đặc biệt là ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Người tiêu dùng Châu Á có sự quen thuộc hơn nhiều với các triết lý sức khỏe toàn diện và các thị trường thực phẩm ở Nhật Bản, Trung Quốc và Đông Nam Á đang đi trước phương Tây trong việc áp dụng các thành phần dinh dưỡng để hỗ trợ sức khỏe của khách hàng.
Morinaga Milk gợi ý rằng các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đang tìm cách tận dụng xu hướng này để theo dõi khoa học mới nhất và hiểu rằng một số nhóm và chủng men vi sinh probiotics có chức năng sinh lý vượt trội vì chúng thích nghi tốt hơn với môi trường đường ruột của con người.
Ví dụ, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy một nhóm men vi sinh probiotics thuộc nhóm bifidobacteria cư trú trong cơ thể con người (HRB) là những vi khuẩn có lợi thường sống trong đường ruột của con người, ngoài tác dụng nổi tiếng đối với sức khỏe tiêu hóa, nhóm này còn có khả năng sản xuất các chất chuyển hóa như folate, axit lactic indole-3 và các axit lactic thơm khác, mang lại nhiều tác dụng sinh học có lợi bao gồm hoạt động chống viêm, điều chỉnh miễn dịch và phát triển thần kinh.
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chứa một số chủng HRB này có thể cải thiện các triệu chứng về đường tiêu hóa, các hiện tượng dị ứng, giảm sự tác động do kháng sinh gây ra đối với hệ vi khuẩn đường ruột, tăng cường chức năng miễn dịch ở người cao tuổi, giảm béo phì và thậm chí cải thiện tình trạng da. Sau nhiều nghiên cứu lâm sàng, Morinaga Milk đã chọn Bifidobacterium. longum BB536 và Bifidobacterium breve B-3 là sản phẩm hiệu quả nhất để giải quyết các triệu chứng đó.
Một loại men sinh thiết yếu
: “Khi mọi người già đi, họ sẽ trở nên nhạy cảm hơn với các rối loạn tiêu hóa cùng với việc suy giảm khả năng miễn dịch”.
Junichi cho biết
Nghiên cứu mở rộng của chúng tôi phát hiện ra rằng BB536, Bifidobacterium là một sản phẩm nổi bật hàng đầu của chúng tôi, là một loại men vi sinh probiotics thiết yếu cho thị trường người cao tuổi, với bằng chứng đầy hứa hẹn rằng nó cải thiện khả năng miễn dịch chống lại nhiễm trùng, làm giảm các triệu chứng dị ứng và cải thiện môi trường đương ruột của con người. Trong khi đó, B-3 đã cho thấy tiềm năng trong việc giảm khối lượng mỡ trong cơ thể, giảm viêm và thúc đẩy chức năng trao đổi chất lành mạnh. Trong một nghiên cứu của Morinaga Milk, những người lớn dùng thực phẩm bổ sung B-3 trong hơn 12 tuần đã giảm trung bình 0,7kg khối lượng mỡ mà không có bất kỳ hạn chế nào về lượng calo hoặc lối sống của họ. Chủng men vi sinh probiotics này được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm quản lý cân nặng.
Ngoài thực phẩm bổ sung và đồ uống dạng bột, cả B-3 và BB536 đều có thể được sử dụng cho các sản phẩm tươi như kemhay hay các loại thực phẩm chủ lực có mặt trong các kệ hàng ăn vặt như ngũ cốc và thanh granola.
Saki Yamashita, trợ lý giám đốc nhóm chiến lược tiếp thị men vi sinh probiotics quốc tế của Morinaga Milk, cho biết:
“Việc lựa chọn B-3 và BB536 để phát triển sản phẩm có thể làm tăng giá trị sản phẩm và góp phần vào sức khỏe cũng như quá trình lão hóa lành mạnh của khách hàng, khai thác một thị trường đang trên đà tăng trưởng”.
Người dịch: Phương Tú
Nguồn: https://www.just-food.com/sponsored/hungry-for-health-optimising-global-demand-for-probiotics/