Bài giảng bảo quản nông sản sau thu hoạch – ĐH Nông Lâm

Nội dung chính

Giới thiệu nông sản
Các hoạt động liên qan đến nông sản trước, cận và sau thu hoạch
Các công nghệ sau thu hoạch, bảo quản và chế biến
Thay đổi theo dạng sản phẩm, mục đích sử dụng cuối cùng của sản phẩm và mức độ công nghệ hiện hữu
Tầm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch
Các kiến thức liên quan tới công nghệ sau thu hoạch
Tổn thất nông sản sau thu hoạch
Các nguyên nhân gây tổn thất nông sản
Đặc điểm sinh hóa của nông sản
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của nông sản