Lương Hồng Nga

Tài liệu kỹ thuật chế biến lương thực gồm 2 tập. Tại tập 1, Nội dung gồm 3 phần: Cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực, Kỹ thuật sản xuất các loại gạo và Kỹ thuật sản xuất các loại bột.

Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực (Tập 2) nhằm cung cấp cho học sinh những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng hiệu suất cúa máy móc.