Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
SIGN UP
Science Vietnam
No Result
View All Result

Sự khác nhau giữa: Dị ứng thực phẩm và không dung nạp được thực phẩm

Hien Lee by Hien Lee
Tháng Tư 30, 2020
in Food Matter
235 18
0
415
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Rất phổ biến khi cơ thể bạn có phản ứng với một số loại thức ăn nhất định, nhưng trong hầu hết các trường hợp, liệu đó có phải do dị ứng (food allergy) hay do hiện tượng không dung nạp được thực phẩm (food intolerance)? Mặc dù chúng có thể có các triệu chứng tương tự nhưng dị ứng thực phẩm gây hậu quả nghiêm trọng hơn.

Những thông tin sau đây có thể giúp bạn phân biệt được chúng đấy, cùng Science Vietnam tìm hiểu nhé.

Nội dung bài viết

  • Khái niệm
    • Dị ứng thực phẩm ( food allergy )
    • Không dung nạp được thực phẩm ( food intolerance )
  • Triệu chứng chung
  • Sự khác nhau
  • Một số loại thực phẩm gây dị ứng và chứng không dung nạp
  • Cách điều trị dị ứng thực phẩm
  • Cách phòng tránh

Khái niệm

Dị ứng thực phẩm ( food allergy )

  • Thường đến bất ngờ
  • Một lượng nhỏ thức ăn cũng có thể kích hoạt phản ứng
  • Xảy ra mỗi khi bạn dùng loại thực phẩm này
  • Có thể đe dọa tính mạng

Không dung nạp được thực phẩm ( food intolerance )

  • Thường đến từ từ
  • Chỉ có thể xảy ra khi bạn ăn loại thức ăn này nhiều
  • Chỉ có thể xảy ra nếu bạn ăn chúng thường xuyên
  • Không nguy hiểm đến tính mạng

Triệu chứng chung

  • Buồn nôn
  • Đau bụng
  • Tiêu chảy
  • Ói mửa

Sự khác nhau

Khi một loại thực phẩm gây kích thích dạ dày hoặc cơ thể của bạn không thể tiêu hóa chúng, đó chính là hiện tượng “không dung nạp”. Bạn có thể có những triệu chứng sau:

  • Chuột rút, đầy hơi
  • Ợ nóng
  • Nhức đầu
  • Cảm thấy khó chịu hoặc bồn chồn

Dị ứng thực phẩm xảy ra khi hệ thống miễn dịch nhầm lẫn một thứ gì đó trong thực phẩm là có hại và tấn công nó. Nó có thể ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể không chỉ là dạ dày của bạn. Các triệu chứng có thể bao gồm:

  • Phát ban, nổi mề đay hoặc ngứa da
  • Khó thở
  • Tức ngực
  • Huyết áp giảm đột ngột, khó nuốt hoặc thở – điều này đe dọa đến tính mạng

            Hình 1. Khác nhau cơ bản giữa Dị ứng thực phẩm và Không dung nạp được thực phẩm 

Một số loại thực phẩm gây dị ứng và chứng không dung nạp

Những tác nhân này gây ra khoảng 90% dị ứng trong thực phẩm:

  • Đậu phộng
  • Các loại hạt cây (như quả óc chó, quả hồ đào và hạnh nhân)
  • Cá
  • Động vật có vỏ
  • Sữa
  • Trứng
  • Đậu nành
  • Lúa mì

Chứng không dung nạp thực phẩm phổ biến nhất là không dung nạp được lactose. Nó xảy ra khi bạn không thể tiêu hóa lactose, một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Nhạy cảm với sulfites hoặc các chất phụ gia thực phẩm khác cũng là ví dụ điển hình cho hiện tượng này. Sulfites có thể kích hoạt cơn hen suyễn ở một số người.

Vậy còn dị ứng gluten thì sao? Bệnh celiac (celiac disease) – một triệu chứng tiêu hóa kéo dài gây ra do ăn gluten – dù chúng có liên quan đến hệ thống miễn dịch, nhưng lại không gây ra các triệu chứng đe dọa đến tính mạng.

Cách điều trị dị ứng thực phẩm

  • Làm một cuốn nhật ký ghi chú về các loại thực phẩm bạn ăn và các triệu chứng mắc phải
  • Ngừng ăn một số loại thực phẩm để tìm ra tác nhân gây ra triệu chứng.
  • Đi xét nghiệm dị ứng 

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, bạn sẽ phải ngừng ăn loại thực phẩm này hoàn toàn. Nếu bạn không dung nạp được thực phẩm, bạn sẽ cần tránh hoặc cắt giảm thực phẩm đó trong chế độ ăn uống của mình. Đối với chứng không dung nạp lactose, bạn có thể tìm kiếm sữa không lactose hoặc uống bổ sung enzyme lactase.

Khi bị dị ứng thực phẩm, bạn có thể có nguy cơ bị sốc phản vệ, một phản ứng đe dọa đến tính mạng. Hãy gặp bác sĩ tư vấn nếu bạn có thể tiêm các loại epinephrine (Adreniclick, Auvi-Q, EpiPen, hoặc Symjepi), điều này sẽ giúp bạn tự cứu sống được mình trong trường hợp khẩn cấp. Nếu được, luôn luôn mang theo hai mũi tiêm bên mình.

Cách phòng tránh

  • Tìm hiểu những loại thực phẩm nào với lượng bao nhiêu thì có thể gây ra các triệu chứng. Nên tránh dùng loại thực phẩm đó hoặc chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ nhất định mà không gây ra các triệu chứng.
  • Khi đi ăn bên ngoài, hãy hỏi nhân viên về thành phần cụ thể của món ăn. Có thể nó sẽ không được đề cập rõ ràng trong thực đơn.
  • Học cách đọc nhãn thực phẩm và kiểm tra các thành phần có thể gây kích hoạt phản ứng. Đừng quên kiểm tra gia vị của món ăn. Chúng có thể chứa MSG hoặc một số chất phụ gia khác có thể gây ra các triệu chứng.

Source:https://www.webmd.com/allergies/foods-allergy-intolerance#2
Dịch và biên tập bởi đội ngũ Science Vietnam
Vui lòng để lại link bài viết khi sao chép

0 0 vote
Article Rating
Tags: Dị ỨngDị Ứng Thực Phẩmfood allergyfood intolerance
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Trending Now

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc
Thời sự ngành F&B

Đầu năm 2021: Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc đi Trung Quốc

1 tuần ago
Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Sản xuất thực phẩm chức năng và syrup từ Cá Nóc

2 tuần ago
5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ
Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng

5 loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khoẻ

2 tuần ago
Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Trái vả (Ficus auriculata) : tiềm năng lớn từ công nghệ chế biến bột trà hòa tan tại Viện Công nghiệp Thực phẩm – Huế

4 tuần ago
Science Vietnam

Đem đến những thông tin, kiến thức về ngành khoa học công nghệ thực phẩm là trách nhiệm của chúng tôi - Science Vietnam.

Theo dõi

Phản hồi gần đây

  • thanh trong Sản phẩm mới: Masan bán cháo tươi tim gan tại Vinmart và Bách Hóa Xanh
  • Tâm trong Đột phá mới trong việc “lưu giữ hương vị” cho thực phẩm đông lạnh
  • thảo hiền trong Sugar Free là gì? Kiến thức về Kẹo Không Đường (Sugar Free)
  • Nhân trong Từ lá chuối ép khô làm chén, đĩa thay thế hộp xốp – hotgirl giành ngay giải Nhất “cuộc thi khởi nghiệp”
  • tóc giả kẹp trong Sa Kê – Xu hướng siêu thực phẩm toàn cầu trong tương lai

Thẻ

Anti Corona bao bì bia bảo quản thực phẩm caffein chuối chất béo chất tạo ngọt coca cola Corona Covid 19 cuộc thi phát triển sản phẩm cà phê cảm quan thực phẩm dinh dưỡng fructose gen GMP haccp Khởi Nghiệp nestle nutifood nấm phát triển sản phẩm phụ gia thực phẩm polyme protein quy trình sản xuất thực phẩm rau củ sinh viên sữa thịt thịt làm từ thực vật Tin Trong Nước trà trà xanh trứng tảo vinamilk vi sinh vật vitamin việc làm xu hướng thực phẩm đường đậu
  • Về Chúng Tôi
  • Đội Ngũ Thành Viên
  • Đóng Góp Nội Dung
  • Contact
  • Lời mời hợp tác
  • Chính sách bảo mật

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply