Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
SIGN UP
Science Vietnam
No Result
View All Result

Sử dụng thực phẩm chứa cả sucralose và carbonhydrate ảnh hưởng đến độ nhạy insulin?

Science Vietnam by Science Vietnam
Tháng Bảy 27, 2020
in Food Matter
243 10
0
414
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Một nghiên cứu cho thấy những người sử dụng đồ uống có chứa chất tạo ngọt hàm lượng calo thấp sucralose, đã gặp phải các vấn đề về trao đổi chất và phản ứng thần kinh nhưng chỉ khi đồ uống được pha chế có cả sucralose và một loại đường không vị (maltodextrin).

Các nhà khoa học tranh luận về cách mà chất tạo ngọt, với hàm lượng calo thấp dùng trong thực phẩm và đồ uống, có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của con người, vài ý kiến cho rằng chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất theo những cách góp phần gây ra béo phì và tiểu đường. Ngược lại, cũng có ý kiến khác nói rằng chúng ít tác động đến quá trình trao đổi chất.

Một nghiên cứu được công bố trên Cell Metabolism cho thấy những người uống đồ uống có chứa chất tạo ngọt sucralose có hàm lượng calo thấp, gặp phải các vấn đề về trao đổi chất và phản ứng thần kinh nhưng chỉ khi đồ uống đó được pha chế có cả sucralose và đường không vị (maltodextrin). Tiêu thụ sucralose kết hợp với carbohydrate làm suy yếu độ nhạy insulin, các nhà nghiên cứu từ Đại học Yale đã viết trong nghiên cứu của mình. Sự suy giảm chuyển hóa này có liên quan đến việc giảm các phản ứng thần kinh với đường.

Ngoài ra, kết quả cho thấy các đối tượng chỉ tiêu thụ đồ uống chỉ chứa chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp và những người tiêu thụ đồ uống được chỉ chứa sucrose không làm giảm quá trình trao đổi chất. “Các đối tượng nghiên cứu sử dụng bảy loại đồ uống có hàm lượng calo thấp, mỗi loại chứa tương đương hai gói Splenda, trong hơn hai tuần”, Giáo sư Dana Small, giáo sư tâm thần học và tâm lý học và là giám đốc của Trung tâm nghiên cứu sinh lý và chế độ ăn uống hiện đại, phát ngôn trong một thông cáo báo chí của Đại học Yale. Khi thức uống được tiêu thụ chỉ có chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, không có thay đổi nào được quan sát; tuy nhiên, khi cùng một lượng chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp này được tiêu thụ với một loại carbohydrate được thêm vào thức uống, quá trình chuyển hóa đường và phản ứng của não đối với đường trở nên suy yếu.

Bản quyền bài viết thuộc về đội ngũ Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn và link bài viết khi sao chép.

0 0 vote
Article Rating
Source: https://www.ift.org/iftnext/2020/june/sucralose-carbohydrate-combo-may-affect-insulin-sensitivity
Tags: carbonhydrateinsulinsucraloseđường
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Trending Now

Trồng dâu trên sân thượng, nam sinh 17 tuổi Nghệ An kiếm hàng chục triệu đồng
Khởi Nghiệp Thực Phẩm

Trồng dâu trên sân thượng, nam sinh 17 tuổi Nghệ An kiếm hàng chục triệu đồng

3 tuần ago
Startup: BioCell World tạo ra màng cellulose sinh học bảo quản thực phẩm
Khởi Nghiệp Thực Phẩm

Startup: BioCell World tạo ra màng cellulose sinh học bảo quản thực phẩm

3 tuần ago
Doanh nghiệp “tung chiêu” hút nhân lực ngành thực phẩm
Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm

Doanh nghiệp “tung chiêu” hút nhân lực ngành thực phẩm

3 tuần ago
VPMilk tung ra Sữa Ông Park, cạnh tranh với sữa Ông Thọ, Cô gái Hà Lan
Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

VPMilk tung ra Sữa Ông Park, cạnh tranh với sữa Ông Thọ, Cô gái Hà Lan

4 tuần ago
Science Vietnam

Đem đến những thông tin, kiến thức về ngành khoa học công nghệ thực phẩm là trách nhiệm của chúng tôi - Science Vietnam.

Theo dõi

Phản hồi gần đây

  • Hanle trong Scent Marketing: Khái niệm, lợi ích và cách triển khai
  • Science Vietnam trong Học ngành công nghệ thực phẩm ra làm gì?
  • Science Vietnam trong Nestlé ra mắt sữa đặc thuần chay
  • Bằng Nguyễn trong Nestlé ra mắt sữa đặc thuần chay
  • Dung Pham trong Học ngành công nghệ thực phẩm ra làm gì?

Thẻ

Anti Corona bao bì bia bảo quản thực phẩm caffein chuối chất béo chất tạo ngọt coca cola Corona Covid 19 cuộc thi phát triển sản phẩm cà phê cảm quan thực phẩm dinh dưỡng fructose gen GMP haccp Khởi Nghiệp nestle nutifood nấm phát triển sản phẩm phụ gia thực phẩm polyme protein quy trình sản xuất thực phẩm rau củ sinh viên sữa thịt thịt làm từ thực vật Tin Trong Nước trà trà xanh trứng tảo vinamilk vi sinh vật vitamin việc làm xu hướng thực phẩm đường đậu
  • Về Chúng Tôi
  • Đội Ngũ Thành Viên
  • Đóng Góp Nội Dung
  • Contact
  • Lời mời hợp tác
  • Chính sách bảo mật

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học

© 2021 - Bản quyền thuộc về Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn khi sao chép.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply