EDTA là hóa chất thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và…
Category:
Hóa Thực Phẩm
27 Articles
27
Hóa học thực phẩm là kiến thức nền. Hóa thực phẩm cung cấp kiến thức về cấu tạo, tính chất và tương tác của các hợp phần trong thực phẩm và quá trình biến đổi của chúng trong chế biến, bảo quản.
Thực phẩm là một hành tinh tràn đầy các phản ứng hóa học. Phản ứng hóa…
Chitosan là dẫn xuất N-deacetylated của chitin. Chitin là một loại mucopolysaccharide có nguồn gốc tự…
Canxi citrate là muối canxi của axit citric thường được sử dụng làm phụ gia thực…
Pepsi là một loại nước giải khát tăng cường năng lượng phổ biến trên thế giới…
Alginate acid là gì? Tìm hiểu về nguồn gốc, cấu tạo, tính chất, ứng dụng và…
Gum Arabic là gì?Tìm hiểu về Gum Arabic, bao gồm: Đặc tính, cấu trúc hóa học, tính…
Potassium Sorbate là gì? Thông tin chi tiết, công dụng và những lưu ý khi sử…
Tricalcium phosphate là một trong nhiều muối canxi khác nhau được tìm thấy trong các chất…