Enzyme Protease: Khái niệm, Cấu tạo, Phân loại và Ứng dụng
Enzyme Protease là enzyme được thu nhận từ rất nhiều nơi: từ động vật, thực vật cho tới vi sinh...
Hóa Thực Phẩm
Hóa học thực phẩm là kiến thức nền. Hóa thực phẩm cung cấp kiến thức về cấu tạo, tính chất và tương tác của các hợp phần trong thực phẩm và quá trình biến đổi của chúng trong chế biến, bảo quản.
EDTA là gì? Tính chất hóa lý, ứng dụng
EDTA là hóa chất thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và y tế.... Trong bài...
Enzyme trong thực phẩm: khái niệm, các yếu tố ảnh hưởng và Pesto
Thực phẩm là một hành tinh tràn đầy các phản ứng hóa học. Phản ứng hóa học luôn luôn xảy...
Chitin và Chitosan: Khái niệm, quy trình sản xuất và ứng dụng
Chitosan là dẫn xuất N-deacetylated của chitin. Chitin là một loại mucopolysaccharide có nguồn gốc tự nhiên, là thành phần...
Calcium Citrate là gì? Tính chất hóa học và vai trò sinh học của chúng
Canxi citrate là muối canxi của axit citric thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm (E333), tìm hiểu...
Thành phần hóa học bên trong Pepsi gồm những gì?
Pepsi là một loại nước giải khát tăng cường năng lượng phổ biến trên thế giới hiện nay. Vậy bên...
Alginate acid là gì? Cấu tạo, tính chất, ứng dụng và quy trình tách chiết
Alginate acid là gì? Tìm hiểu về nguồn gốc, cấu tạo, tính chất, ứng dụng và quy trình tách chiết...
Gum Arabic là gì? Tính chất và công dụng trong công nghiệp thực phẩm
Gum Arabic là gì?Tìm hiểu về Gum Arabic, bao gồm: Đặc tính, cấu trúc hóa học, tính chất và ứng dụng...
Potassium Sorbate là gì? Những lưu ý khi sử dụng Potassium sorbate
Potassium Sorbate là gì? Thông tin chi tiết, công dụng và những lưu ý khi sử dụng Potassium sorbate như...
Tricalcium Phosphate là gì? Ứng dụng của Tricalcium Phosphate
Tricalcium phosphate là một trong nhiều muối canxi khác nhau được tìm thấy trong các chất bổ sung chế độ...
Hydroxyethyl Cellulose là gì? Tính chất và công dụng của Natrosol
Hydroxyethyl Cellulose - HEC (Natrosol) là một chất tạo gel và dày đặc có nguồn gốc từ cellulose. Nó được...
Theobromine là gì? Tính chất, đặc điểm, lợi ích và tác dụng phụ của theobromine
Theobromine là gì? Theobromine là gì? Theorbromine (Riddospas, Riddovydrin, Santheose, Seominal, Theobrominum, Theoguardenal, và Theominal) là...
Science Vietnam là website chia sẻ tin tức, kiến thức chuyên ngành công nghệ thực phẩm tại Việt Nam.