Xylitol và “ti tỉ” lợi ích về sức khỏe cho bạn
Xylitol là một chất thay thế đường có hàm lượng calo thấp hơn với chỉ số đường huyết thấp. Một...
Hóa Thực Phẩm
Hóa học thực phẩm là kiến thức nền. Hóa thực phẩm cung cấp kiến thức về cấu tạo, tính chất và tương tác của các hợp phần trong thực phẩm và quá trình biến đổi của chúng trong chế biến, bảo quản.
Olestra – sự thay thế lành mạnh cho chất béo, đã được chứng nhận bởi FDA
Snack sản xuất từ olestra là lựa chọn thay thế hoàn hảo cho các món ăn vặt nhiều chất béo...
MSG là gì? MSG có thực sự không tốt như lời đồn?
Bạn có bị đau đầu hoặc cảm thấy bị tê (feel tingly) sau khi dùng một vài món ăn? Nguyên...
Tinh bột biến tính là gì? Các phương pháp xử lý tinh bột biến tính
Chắc có lẽ chúng ta không còn xa lạ đối với các loại tinh bột ngô, khoai tây, khoai mì,...
Acceptable Daily Intake – ADI là gì?
Acceptable Daily Intake - ADI là gì? Cùng Science Vietnam tìm hiểu về định nghĩa này và các kiến thức...
Xanthan Gum: Kiến thức khoa học bạn cần biết
Xanthan gum là một loại phụ gia làm dày thực phẩm được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực khác...
Sự khác nhau giữa “Seasoning” và “Flavoring”
Sự khác biệt chính giữa “Seasoning” và “Flavoring” là “Seasoning” giúp tăng cường hoặc mang lại hương vị cho thực...
Sugar Free là gì? Kiến thức về Kẹo Không Đường (Sugar Free)
Kể từ khi ra đời, kẹo không đường (sugar-free) đã mang đến cho người dùng có cảm giác ngọt ngào,...
Enzyme Protease: Khái niệm, Cấu tạo, Phân loại và Ứng dụng
Enzyme Protease là enzyme được thu nhận từ rất nhiều nơi: từ động vật, thực vật cho tới vi sinh...
EDTA là gì? Tính chất hóa lý, ứng dụng
EDTA là hóa chất thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và y tế.... Trong bài...
Enzyme trong thực phẩm: khái niệm, các yếu tố ảnh hưởng và Pesto
Thực phẩm là một hành tinh tràn đầy các phản ứng hóa học. Phản ứng hóa học luôn luôn xảy...
Chitin và Chitosan: Khái niệm, quy trình sản xuất và ứng dụng
Chitosan là dẫn xuất N-deacetylated của chitin. Chitin là một loại mucopolysaccharide có nguồn gốc tự nhiên, là thành phần...
© Science Vietnam 2020, bản quyền thuộc Science Vietnam - Vui lòng để lại link và nguồn bài viết khi sao chép.
Toàn bộ nội dung được bảo vệ bởi 
Website Science Vietnam đang chạy phiên bản thử nghiệm.
Email: info@sciencevietnam.com
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Văn Đăng Thành