Các nhà sản xuất đồ uống khổng lồ có cổ phần lớn trong lĩnh vực nước giải khát không đường như Zero Coke, Diet Coke, Pepsi Zero Sugar và Diet Pepsi.
Vào tuần trước, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã tuyên bố rằng aspartame có thể gây ung thư, điều này không có khả năng ảnh hưởng đến doanh số của Coca-Cola và PepsiCo, và cũng như không có khả năng khiến các công ty nước giải khát đột ngột từ bỏ thành phần gây tranh cãi này để ủng hộ một loại đường thay thế khác.
Brittany Quatrochi, một nhà phân tích tại Edward Jones, cho biết:
“Chúng tôi thực sự không thấy ảnh hưởng lớn,tôi chỉ không nghĩ rằng tuyên bố của WHO chắc chắn sẽ thay đổi quan điểm của người tiêu dùng, bởi vì chúng ta đã thấy soda và nhiều loại sản phẩm khác có chứa aspartame được coi là không lành mạnh.”
“Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thịt đỏ và thịt chế biến, cũng như rượu, có liên quan nhiều hơn đến ung thư so với aspartame và nhiều người tiêu dùng vẫn tiếp tục sử dụng vào các sản phẩm này.”
Quatrochi nói thêm rằng
Nước ngọt không đường luôn là điểm nhấn của Coca-Cola và Pepsi, nơi doanh số bán hàng của Coca-Cola thông thường giảm đáng kể do người tiêu dùng cắt giảm lượng đường của họ. Hiện tại, soda ăn kiêng chiếm 27% thị trường nước ngọt có ga, theo Statista.
Các nhà sản xuất Coke có cổ phần lớn trong lĩnh vực nước giải khát không đường bao gồm Zero Coke, Diet Coke, Pepsi Zero Sugar và Diet Pepsi, tất cả bốn loại đồ uống đều chứa aspartame.
Chất ngọt này đã thu hút sự chú ý của các nhà phê bình, những người đã ghi nhận mối liên hệ giữa các chất thay thế đường và ung thư và các bệnh khác.
Nhưng hầu hết các cơ quan nghiên cứu và quản lý sức khỏe trên toàn thế giới, bao gồm Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, ủng hộ sự an toàn của aspartame, trích dẫn các thử nghiệm nghiêm ngặt về phụ gia thực phẩm.
Tuần trước, FDA đã tái khẳng định sự ủng hộ của mình đối với aspartame, đồng thời chỉ trích các nghiên cứu được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) về mối liên hệ tiềm tàng giữa aspartame và ung thư.
Một ủy ban khác của WHO, Ủy ban chung các chuyên gia về phụ gia thực phẩm (JECFA) cho biết, họ đã xem xét rủi ro ung thư và kết luận rằng “bằng chứng về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ aspartame và bệnh ung thư ở người là không thuyết phục”
Có rất ít động lực để thay đổi
Aspartame được sử dụng trong khoảng 6.000 sản phẩm trên toàn thế giới, bao gồm kẹo cao su, kẹo, gelatin, tráng miệng, bánh pudding và sữa chua. Một số sản phẩm nổi tiếng khác sử dụng aspartame bao gồm Crystal Light, Extra Gum, một số đồ uống Snapple và thạch không đường.
Hank Cardello, chuyên gia ngành công nghiệp thực phẩm tại Trường Kinh doanh McDonough thuộc Đại học Georgetown, là giám đốc thương hiệu đầu tiên của Diet Coke vào năm 1983. cho biết khi Aspartame được giới thiệu, nó là một “thành phần đột phá”. Ngày nay, aspartame đã được thêm vào stevia, sucralose, và Kali acesulfame … để cung cấp cho các công ty thực phẩm và đồ uống nhiều lựa chọn làm ngọt hơn.
Ông Caldero cho biết, các công ty thức uống giải khát luôn tìm kiếm chất tạo ngọt có giá thành rẻ hơn, an toàn hơn và giống đường hơn. Hiện tại, các công ty sử dụng aspartame khó có thể thực hiện bất kỳ thay đổi có ý nghĩa nào, ông nói.
Một trong những lý do là dữ liệu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) liên kết thành phần này với ung thư là không đủ đối với nhiều nhà khoa học đáng tin cậy để thuyết phục họ thực hiện thay đổi như vậy.
Cardlow nói.
Ngoài ra, các đặc tính của một số chất tạo ngọt làm cho chúng lý tưởng cho một số loại sản phẩm, chẳng hạn như hương vị của chúng hoặc cách chúng ảnh hưởng đến độ axit hoặc nhiệt độ xử lý. Aspartame có thể được loại bỏ để chuyển sang các chất tạo ngọt khác, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị hoặc chi phí của sản phẩm.
Cuối cùng, thực tế là Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Chung Ủy bản chuyên viên về phụ gia thực phẩm (JECFA) và các tổ chức đáng kính khác đã khẳng định sự an toàn của aspartame, kết hợp với nhiều thập kỷ dữ liệu khoa học, cung cấp một số khẳng định có giá trị cho các nhà sản xuất nước có ga.
“Họ có các tổ chức khoa học lớn nhất nói với họ rằng mọi thứ đều ổn”.
Cardlow nói
Một quan chức của PepsiCo nói với Reuters ngay trước khi Tổ chức Y tế Thế giới thông báo (WHO) rằng họ không có kế hoạch thay đổi việc sử dụng aspartame. Coca-Cola đã không trả lời yêu cầu bình luận.
Nhà phân tích Garrett Nelson của CFRA cho biết trong một nghiên cứu trước khi WHO công bố việc sử dụng thuật ngữ “có thể gây ung thư” có thể khiến các công ty đồ uống như Coca-Cola đặt câu hỏi về phát hiện này và thay thế chất làm ngọt (stevia) trong công thức nấu ăn của họ.
Ông tiếp tục nói thêm rằng những tiêu đề này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến doanh số bán nước ngọt ít calo, tùy thuộc vào mức độ chú ý của người tiêu dùng, trong đó Coca-Cola sẽ bị ảnh hưởng nhiều hơn.
Tuy nhiên, ngay cả khi sự thay đổi không xảy ra trong thời gian ngắn, quyết định của WHO sẽ thu hút sự chú ý của mọi người về aspartame, một mối quan tâm không thể giảm bớt trong thời gian ngắn.
Marion Nestlé, cựu giáo sư dinh dưỡng, nghiên cứu thực phẩm và sức khỏe cộng đồng tại Đại học New York, cho biết, ngày càng nhiều các công ty thực phẩm và đồ uống nhỏ đang thêm vào các sản phẩm của họ nhãn “không sử dụng chất aspartame” để thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
“Tỷ lệ người tiêu dùng quan tâm đến những thứ này có thể không phải là đa số, nhưng nhãn ‘không sử dụng chất aspartame’ trên thực phẩm cho bạn biết rằng việc không sử dụng chất này sẽ hấp dẫn người mua và sẽ tốt hơn nếu loại bỏ chất này.”
Cô nói
Nguồn: https://www.fooddive.com/news/coca-cola-pepsico-sales-likely-to-withstand-who-aspartame-cancer-ruling/6687801/