Bài Giảng "Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực" có thể là tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên Công nghệ Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ môi trường, Công nghệ hóa học, Dược học, Thủy sản, chăn nuôi..., giảng viên và cán bộ nghiên cứu ở các trường đại học, cao đẳng và các viện nghiên cứu có liên quan. [Liên hệ với chúng tôi nếu có khiếu nại về bản quyền admin@sciencevietnam.com]
Bảo quản lương thực là một công tác quan trọng của công nghệ sau thu hoạch. Góp phần bảo đảm an toàn lương thực quốc gia vấn đề Đảng và Nhà nước ta rất quan tâm. Trong bảo quản lương thực, vấn đề công nghệ và kỹ thuật bảo quản là khâu then chốt nhất. Quyết định chất lượng và hiệu quả của công tác bảo quản lương thực.
Cuốn “Sổ tay Kỹ thuật bảo quản lương thực” do các kỹ sư Vũ Quốc Trung và Lê Thế Ngọc là những chuyên gia hoạt động nhiều năm trong lĩnh vực bảo quản lương thực biên soạn, trên cơ sở tư liệu tương đối đầy đủ. Cuốn sổ tay này ra đời nhằm đáp ứng những yêu cầu của công tác bảo quản lương thực dự trữ quốc gia. Sách có tác dụng thiết thực đối với cán bộ, viên chức trong các ngành có liên quan đến công tác bảo quản lương thực.
Cuốn “Sổ tay Kỹ thuật bảo quản lương thực” bao gồm 10 chương:
Chương 1: Các hiểu biết cơ bản về thóc, gạo
Chương 2: Đặc tính một số giống lúa phổ biến ở Việt Nam
Chương 3: Nhà kho để bảo quản thóc gạo
Chương 4: Quy trình, quy phạm, phương pháp bảo quản thóc, gạo
Chương 5: Các hiện tượng hư hại xảy ra trong quá trình bảo quản thóc và biện pháp khắc phục
Chương 6: Côn trùng và phòng trừ côn trùng
Chương 7: Chuột và phòng trừ chuột
Chương 8: Phòng trừ mối phá hoại kho
Chương 9: Các đặc điểm khí hậu nước ta có ảnh hưởng đến bảo quản thóc
Chương 10: Thông gió trong bảo quản thóc