More
    ebok phụ gia và bao bì thực phẩm

    Phụ Gia Và Bao Bì Thực Phẩm

    By: Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Văn Chương

    Tài liệu Phụ gia và bao bì thực phẩm có thể là tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên Công nghệ Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ môi trường, Công nghệ hóa học, Dược học, Thủy sản, chăn nuôi..., giảng viên và cán bộ nghiên cứu ở các trường đại học, cao đẳng và các viện nghiên cứu có liên quan. [Liên hệ với chúng tôi nếu có khiếu nại về bản quyền admin@sciencevietnam.com]

    Cuốn sách “Phụ gia và bao bì thực phẩm” được biên soạn làm tài liệu cho sinh viên khoa học công nghệ thực phẩm các trường cao đằng và đại học. Làm học liệu cho các chương trình đào tạo chuyên môn về phụ gia và bao bì thực phẩm. Và là tài liệu tham khảo cho các độc giả quan tâm đến phụ gia thực phẩm, bao bì thực phẩm.

    Cuốn sách cung cấp cho độc giả các khái niệm cơ bản về phụ gia thực phẩm, cách hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm, giới thiệu các chất phụ gia bảo quản, cơ chế tác dụng của các chất bảo quản lên vi sinh vật, các chất chống oxy hóa, các chất nấm mốc. Giới thiệu sơ lược về các chất phụ gia dinh dưỡng như là: vitamin, acid amin, chất khoáng và kim loại. Phương pháp lựa chọn thực phẩm và phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng cho thực phẩm.

    Cuốn sách bao gồm 2 phần, 12 chương:

    • Phần 1: Phụ gia thực phẩm
      • Chương 1: Mở đầu
      • Chương 2: Phụ gia bảo quản
      • Chương 3: Phụ gia dinh dưỡng
      • Chương 4: Phụ gia làm tăng các tính chất
      • Chương 5: Phụ gia đặc biệt
      • Chương 6: Gia vị thực phẩm
    • Phần 2: Bao bì thực phẩm
      • Chương 1: Nguyên lí chung về bao bì thực phẩm
      • Chương 2: Nguyên vật liệu sản xuất bao bì thực phẩm
      • Chương 3: Mã số mã vạch hàng hòa
      • Chương 4: Nhãn bao bì
      • Chương 5: Những nguy cơ làm hỏng thực phẩm trong bao bì
      • Chương 6: An toàn vệ sinh bao bì thực phẩm

    Publisher Name:

    Format:

    PDF

    Country:

    Việt Nam

    Language:

    Việt Nam

    Submit Your Review You are not allowed to submit review. please Log In