Nhu cầu dinh dưỡng

Tài liệu Nhu cầu dinh dưỡng có thể là tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên Công nghệ Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ môi trường, Công nghệ hóa học, Dược học, Thủy sản, chăn nuôi…, giảng viên và cán bộ nghiên cứu ở các trường đại học, cao đảng và các viện nghiên cứu có liên quan.

Tài liệu Nhu cầu dinh dưỡng Khuyến nghị cho người Việt Nam được Bộ Trưởng Bộ Y tế phe duyệt và xuất bản. Đây là tài liệu chính thức của ngành phục vụ công tác chăm sóc dinh dưỡng, bảo vệ và nâng cao sức khỏe nhân dân. Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị còn là cơ sở khoa học trong xây dựng kế hoạch sản xuất. Đảm bảo an ninh thực phẩm quốc gia và từng vùng. Trong giảng dạy và nghiên cứu khoa học. Trong việc xây dựng các chế độ ăn theo các đối tượng lao động và lứa tuổi. Trong theo dõi và đánh giá khẩu phần và tình trạng dinh dưỡng của nhân dân.

Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam do Bộ Y tế phê duyệt năm 1996 và 2007 đã có đóng góp quan trọng trong thực hiện Kế hoạch hành động Quốc gia về Dinh dưỡng 1996 – 2000. Và Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng 2001 – 2010.

Khoa học dinh dưỡng không ngừng phát triển. Điều này đặt ra sự cần thiết phải rà soát, biên soạn lại và bổ sung cập nhật.

Tài liệu gồm 4 phần:

• Phần 1: Đối tượng và cách sử dụng bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam
• Phần 2: Cơ sở pháp lý, căn cứ khoa học và thực tiễn
• Phần 3: Các khái niệm và nguyên tắc cơ bản trong xây dựng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị
• Phần 4: Nhu cầu khuyến nghị năng lượng và các chất dinh dưỡng