Giáo trình Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic có thể là tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên Công nghệ Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ môi trường, Công nghệ hóa học, Dược học, Thủy sản, chăn nuôi..., giảng viên và cán bộ nghiên cứu ở các trường đại học, cao đẳng và các viện nghiên cứu có liên quan. [Liên hệ với chúng tôi nếu có khiếu nại về bản quyền admin@sciencevietnam.com]
Giáo trình “Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic” này được biên soạn chủ yếu cho học sinh, sinh viên hệ chính quy, tại chức cũng như cao đẳng và trung cấp ngành thực phẩm. Đồng thời có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho anh chị em công nhân, các nhà kinh doanh, nhà kinh tế và các cán bộ nghiên cứu. Những người quan tâm tới hiệu suất và chất lượng cồn rượu ở nước ta.
Giáo trình Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic được viết theo trình tự của một dây chuyền sản xuất. Mỗi chương đều chú ý nêu mục đích và những quả trình biến đổi chủ yếu xảy ra trong từng công đoạn. Cũng như các phương pháp thực hiện nhằm đạt hiệu quả cao hơn. Đồng thời chỉ ra những tồn tại, nguyên nhân chủ quan và khách quan dẫn đến làm giảm hiệu suất và chất lượng.
Trong phần kiểm tra sản xuất, chúng tôi đề cập đến các phương pháp phân tích thông thường đang áp dụng ở các cơ sở sản xuất của ta theo TCVN-71. Đồng thời giới thiệu một số phương pháp phân tích tiên tiến, chính xác hơn. Mà chúng ta có thể và nên áp dụng trong thời gian tới để dần hoà nhập với khu vực và thế giới.
Giáo trình gồm 4 phần:
Phần 1: Tình hình sản xuất và sử dụng cồn, rượu ở nước ta
Phần 2: Nguyên liệu dùng trong sản xuất cồn
Phần 3: Công nghệ sản xuất cồn etylic
Phần 4: Kiểm tra sản xuất