Bài Giảng An Toàn Thực Phẩm

Bài Giảng An Toàn Thực Phẩm có thể là tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên Công nghệ Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ môi trường, Công nghệ hóa học, Dược học, Thủy sản, chăn nuôi…, giảng viên và cán bộ nghiên cứu ở các trường đại học, cao đảng và các viện nghiên cứu có liên quan.
Bài Giảng cũng có thể có ích cho nhà sản xuất, nhà phân phối, người tiêu đùng và người quản lý các hàng hóa thực phẩm, cũng như cho những ai muốn có hiểu biết tốt hơn về vệ sinh và an toàn thực phẩm, về chất lượng thưc phẩm và sức khỏe.

Bài giảng bao gồm:

1.1. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC
1.2. NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN HÓA HỌC
1.3. HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
1.4. CÁC QUY ĐỊNH VÀ TIÊU CHUẨN CỦA VIỆT NAM ĐỐI VỚI THỰC PHẨM
1.5. CHIẾU XẠ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
1.6. PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH VÀ KHỬ TRÙNG