Tính Toán Và Thiết Kế Hệ Thống Cháy

Sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng trong rất nhiều ngành công nông nghiệp. Trong nông nghiệp sấy là một trong những công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch. Trong công nghiệp như công nghiệp chế biến nông – hải sản. Công nghiệp chế biến gỗ, công nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng v.v… Kỹ thuật sấy cũng đóng một vai trò quan trọng trong dây chuyền sản xuất.

Quá trình sấy không chỉ là quá trình tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu một cách đơn thuần. Mà là một quá trình công nghệ. Nó đòi hỏi sau khi sấy vật liệu phải đảm bảo chất lượng cao. Tiêu tốn năng lượng ít và chi phí vận hành thấp. Chẳng hạn, trong chế biến gỗ, sản xuất vật liệu xây dựng. Sản phẩm sau khi sấy không được nứt nẻ cong vênh. Trong chế biến nông – hải sản, sản phẩm sẩy phải đảm bảo duy trì màu sắc, hương vị, các vi lượng. Trong sấy thóc phải đảm bảo thóc sau khi sấy có tỷ lệ nứt gãy khi xay xát là thấp nhất v.v….

Để thực hiện quá trình sấy người ta sử dụng một hệ thống gồm nhiều thiết bị như. Thiết bị sấy (buồng sấy, hầm sấy, tháp sấy, thùng sấy v.v…). Thiết bị đốt nóng tác nhân (calorifer) hoặc thiết bị lạnh để làm khô tác nhân, quạt, bơm. Và một số thiết bị phụ khác như buồng đốt, xyclon v.v… Chúng ta gọi hệ thống các thiết bị thực hiện một quá trình sấy cụ thể nào đó là một hệ thống sấy.

Giáo trình “TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY” là một trong những giáo trình chuyên môn của chuyên ngành “Công nghệ nhiệt – lạnh” của trường đại học Bách Khoa Hà Nội. Giáo trình được giảng dạy cho sinh viên trong nhiều năm với thời lượng 8 học trình (120 tiết). Trong đó có hai học trình (30 tiết) làm đồ án môn học.

Giáo trình được chia làm 18 chương:

– Từ chương 1 đến chương 7 là cở sở lý thuyết mà nội dung chủ yếu là tính toán tắc nhân và tính toán nhiệt của các thiết bị sấy. Trong phần này, ngoài những kiến thức chung, tác giả giới thiệu những thuật toán cần thiết. Để có thể sử dụng các ngôn ngữ lập trình như ngôn ngữ Pascal chẳng hạn. Và máy vi tính nhằm giải quyết vấn đề tính toán nhiệt và xử lý tác nhân cho các hệ thống sấy.

– Chương 8 đến chương 18 trình bày kết cấu và tính toán thiết kế của hầu hết các hệ thống sấy thường gặp trong công nông nghiệp.

Trong mỗi chương, ở phần lý thuyết cơ sở cũng như phần tính toán thiết kế đều có các ví dụ minh họa. Vì vậy, cuốn sách không chỉ phục vụ cho sinh viên chuyên ngành “Công nghệ nhiệt-lạnh”. Sinh viên các chuyên ngành có liên quan như “Máy thực phẩm”, “Máy nông nghiệp” v.v… Mà còn có thể giúp ích cho các kỹ sư khi tính chọn hay thiết kế một hệ thống sấy.

Tác giả chân thành cảm ơn bộ môn “Công nghệ nhiệt – lạnh”, trường đại học Bách Khoa Hà Nội. Nhà xuất bản Giáo dục đã giúp đỡ để cuốn giáo trình này được ra mắt bạn đọc. Tác giả cũng xin cảm các bạn đồng nghiệp đã góp những ý kiến cho nội dung của cuốn sách.

Cuốn sách chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Tác giả mong nhận được ý kiến đóng góp của bạn đọc. Các ý kiến xin gửi về Nhà xuất bản Giáo dục – 81 Trần Hưng Đạo – Hà Nội. Hoặc bộ môn “Công nghệ nhiệt – lạnh” trường đại học Bách Khoa Hà Nội. Tác giả cảm ơn bạn đọc và trân trọng những ý kiến đóng góp nhằm hoàn thiện cuốn sách này.