Sản Xuất Bia

Quyển sách Sản Xuất Bia này được biên soạn trên cơ sở sưu tầm tài liệu từ rất nhiều nguồn khác nhau. Bao gồm cả các bài giảng cho các lớp học bồi dưỡng kiến thức về bia từ các chuyên gia đầu ngành của các học viện, trường đại học. Cũng như của các nhà cung ứng của Tổng công ty Bia, Rượu, Nước Giải Khát Sài Gòn – SABECO. Mục đích của người viết là cố gắng sưu tầm và biên dịch sang tiếng Việt các kiến thức. Được xem là mới nhất về công nghệ sản xuất BIA. Để bạn đọc trong ngành và những người có quan tâm dễ tiếp cận hơn.

Thông qua lời mở đầu, người viết muốn cảm ơn các đồng nghiệp trong và ngoài hệ thống Bia Sài Gòn đã nhiệt tình ủng hộ. Tri ân đến lãnh đạo SABECO qua các thời kỳ và các nhà cung ứng AMS, Krones, Thái Tân, I&M Trading, Malthop, Brentag… Đã tạo điều kiện để chúng tôi được tham quan, học tập tại nhiều công ty sản xuất bia. Cũng như sản xuất, cung ứng nguyên liệu và thiết bị chuyên ngành cho sản xuất bia. Tiếp xúc học hỏi các chuyên gia đầu ngành của các trường, học viện. Cũng như các chuyên gia tại các công ty cung ứng. Đặc biệt cảm ơn kỹ sư, thạc sỹ Trần Hoàng Nam – hiện đang làm việc tại SABECO – đã đóng góp rất nhiều công sức cùng tôi sưu tầm, biên soạn quyển sách này.

Sách Sản Xuất Bia được in ra lần đầu với số lượng hạn hẹp, chỉ dùng để tặng cho những người quan tâm tìm hiểu về bia. Và cũng vì là lần đầu nên không tránh khỏi những sai sót về nội dung cũng như hình thức. Rất mong nhận được sự đóng góp hiệu chính của tất cả bạn đọc. Để có thể hoàn thiện hơn cho lần in tiếp theo.