Đồ án Công nghệ thực phẩm có thể là tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên...
Việt Nam là một trong những quốc gia có ngành nông nghiệp phát triển cao. Trong những năm gần đây, ngành nông nghiệp luôn đóng góp một phần không nhỏ vào GDP của cả nước. Những mặt hàng nông nghiệp xuất khẩu đều khá được ưa chuộng trên các quốc gia trên thế giới. Và ngành công nghiệp đồ hộp là một trong những mũi nhọn hàng đầu. Với giá trị tiện dụng, thông tin dinh dưỡng rõ ràng, thời gian bảo quản lâu dài và dễ dàng sử dụng đã làm cho sản phẩm đồ hộp phát triển khá là đa dạng, phong phú với nhiều chủng loại để đáp ứng nhu cầu và phù hợp với sự phát triển của con người. Điều này giúp cho thị trường đồ hộp ngày càng rộng mở.
Nắm bắt được ưu thế của đất nước, ngành thực phẩm đã sản xuất ra rất nhiều loại thực phẩm đồ hộp phù hợp với khẩu vị của đa số dân số. Dưa chuột dầm dấm là một sản phẩm rất được ưa chuộng ở nhiều quốc gia, trong đó có cả những thị trường khó tính như: Mỹ, Nga, EU, …