Phương pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và sản xuất tại cơ sở sản xuất thực phẩm, cần quan tâm tới các yếu tố sau: Kiểm soát nguyên liệu đầu vào Đảm bảo đủ điều…
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và sản xuất tại cơ sở sản xuất thực phẩm, cần quan tâm tới các yếu tố sau: Kiểm soát nguyên liệu đầu vào Đảm bảo đủ điều…
Trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm, có thể có các mối nguy làm thực phẩm bị ô nhiễm nếu không tuân thủ nghiêm ngặt các quy định an toàn, vệ sinh.…
GMP thực phẩm chức năng (TPCN) – Việc áp dụng tiêu chuẩn gmp vào trong sản xuất TPCN là cần thiết. Vậy gmp là gì, và ý nghĩa của GMP trong TPCN như thế nào, cùng chúng tôi tìm hiểu…
Hóa học hữu cơ là một ngành khoa học nghiên cứu về những cấu trúc, tính chất, thành phần, cách thức phản ứng, và cách tổng hợp của những hợp chất hữu cơ và vật liệu hữu cơ. Cụ thể hơn,…
Ở bài viết này, tác giả sẽ hướng dẫn một số quy trình phân tích phụ gia trong một số nền mẫu thực phẩm trong serie bài viết xác định và phân tích phụ gia thực phẩm. Quy trình phân tích…
Vi sinh vật được chia làm: Prokaryotic (vi khuẩn, Archaea), Eukarya (Protists, nấm và Helminths) và Virus. Các VSV này là gì, chúng có đặc điểm như thế nào? Cùng Science Việt Nam tìm hiểu các khái niệm này nhé.…
Dưới đây là tài liệu quy trình xác định hàm lượng phụ gia thực phẩm, hãy cùng Science Vietnam tìm hiểu về các bước và cách thức thực hiện nhé! Quy trình thực hiện kiểm tra phân tích Các thông số…
Phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong thực phẩm để làm cho chúng an toàn hơn, ngon hơn, hấp dẫn hơn, ổn định hơn. Ví dụ như axit benzoic thường được sử dụng trong nước giải khát, chất…
Tiêu chuẩn Haccp là một hệ thống các tiêu chuẩn được đề ra để làm giảm các mối nguy làm ảnh hưởng tới chất lượng của thực phẩm bao gồm các mối nguy về vật lý, hóa học, sinh học….…