Advertisement
Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
Science Vietnam
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
No Result
View All Result
Science Vietnam
No Result
View All Result

Air Protein tạo ra “THỊT” từ KHÔNG KHÍ nhờ ý tưởng của NASA

by Avril
in Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu

Hiện tại, phải mất hơn hai năm, cũng như rất nhiều đất và nước để tạo ra món thịt bít tết. Và quá trình nuôi một con bò để làm bít tết cũng thải ra rất nhiều khí nhà kính, Lisa Dyson, CEO và đồng sáng lập của Air Protein cho biết.

“Nếu chúng ta muốn phát triển thực phẩm có tính hiệu quả và bền vững hơn để đáp ứng với lượng dân số ngày càng tăng nhanh thì cần phải có công nghệ mới để đạt được mong muốn này.”, Dyson nói.

Air Protein tạo ra "THỊT" từ KHÔNG KHÍ nhờ ý tưởng của NASA
Air Protein tạo ra “THỊT” từ KHÔNG KHÍ nhờ ý tưởng của NASA

Đó là lý do tại sao công ty Air Protein đã phát triển một phương pháp tạo ra các chất tương tự thịt từ carbon dioxide, Dyson nói. Dựa trên ý tưởng của NASA về cách nuôi trồng thực phẩm trên tàu vũ trụ đi hành trình dài, Air Protein cho biết công nghệ của họ có thể tạo ra protein trong vài giờ và không cần sử dụng bất kỳ vùng đất trồng trọt nào.

Về cơ bản, quy trình làm thịt từ không khí này tương tự như việc làm sữa chua. Bắt đầu với một nguồn giống khởi động (starter culture) trong một bể lên men, Air Protein kết hợp các yếu tố từ không khí, chẳng hạn như carbon dioxide, oxy và nitơ, cùng với các chất dinh dưỡng nước và khoáng chất. Sử dụng năng lượng tái tạo và quy trình độc quyền của công ty, từ đó protein được sản xuất. Sản phẩm cuối cùng sẽ là loại protein giàu tất cả các axit amin thiết yếu.

Để cung cấp cho loại protein này có kết cấu và hương vị của các loại thịt khác nhau như gà, lợn hoặc bò, Air Protein sẽ sử dụng kết hợp áp suất, nhiệt độ và cả kỹ thuật nấu nướng. Và đây là một quá trình rất nhanh chóng: Phải mất nhiều tháng để thu hoạch cây trồng từ hạt giống và đến tay người tiêu dùng và vật nuôi có thể mất nhiều năm trước khi thịt của chúng sẵn sàng để tiêu thụ, nhưng với Air Protein, quá trình tạo ra protein chỉ mất vài ngày.

Công nghệ Air Protein có khả năng tạo ra các chất tương tự của hầu hết các loại thịt. Bằng cách khai thác năng lượng tái tạo và chuỗi cung ứng hợp lý, Dyson nói rằng quy trình này có tiềm năng rẻ hơn và nhanh hơn các lựa chọn thay thế khác. Cả hai đều có khả năng mở rộng và có tính kinh tế, “chúng tôi tin rằng đây là cách hiệu quả nhất để tạo ra protein”, cô nói.

Khả năng tạo ra các protein giàu axit amin trong một không gian nhỏ và trong một khoảng thời gian ngắn có thể sẽ được thay đổi nhằm cung cấp thực phẩm cho toàn thế giới. Chẳng hạn, Dyson nói rằng một trang trại Air Protein có quy mô tương tự như Walt Disney World có thể sản xuất cùng một lượng protein như một trang trại protein truyền thống có quy mô như bang Texas. “Điều này có nghĩa là thực phẩm có thể được tạo ra với nguồn lực tối thiểu, ngày hay đêm, mưa hay nắng, và trong bất kỳ điều kiện khí hậu hoặc địa lý nào”, cô nói. “Sự linh hoạt này có thể giúp cho vấn đề cung cấp thực phẩm trở nên an toàn và đảm bảo hơn.”

Bản quyền bài viết thuộc về đội ngũ Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn và link bài viết khi sao chép.

0 0 vote
Article Rating
Source: https://www.ift.org/iftnext/2020/may/nasa-technology-put-to-use-to-make-meat-from-air
Tags: Air Proteincarbon dioxideLisa DysonNASAthịtthịt làm từ không khí

Related Posts

#AntiCorona: Chế độ ăn uống tăng cường miễn dịch khi Covid-19 bùng nổ
Food Matter

Thịt trắng có thực sự tốt hơn thịt đỏ?

Tháng Năm 6, 2020
10+ Thực phẩm mang hương vị Umami
Food Matter

10+ Thực phẩm mang hương vị Umami

Tháng Năm 5, 2020
#AntiCorona: Chế độ ăn uống tăng cường miễn dịch khi Covid-19 bùng nổ
Sức Khỏe và Gia Đình

#AntiCorona: Chế độ ăn uống tăng cường miễn dịch khi Covid-19 bùng nổ

Tháng Tư 4, 2020
Đăng ký nhận thông báo
Connect with
Login
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
Thông báo của
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
Điền nơi học tập hoặc làm việc tại đây nhé!
I allow to create an account
When you login first time using a Social Login button, we collect your account public profile information shared by Social Login provider, based on your privacy settings. We also get your email address to automatically create an account for you in our website. Once your account is created, you'll be logged-in to this account.
DisagreeAgree
guest
Nhập địa chỉ email tại đây!
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Video Mới Nhất

Bài viết nên đọc:

Hơn 90% các loại muối ăn chứa hạt vi nhựa

Hơn 90% các loại muối ăn chứa hạt vi nhựa

Tháng Ba 29, 2020
Áp dụng công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, Nữ thạc sĩ thu tiền tỷ nhờ khởi nghiệp với dâu tây

Áp dụng công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, Nữ thạc sĩ thu tiền tỷ nhờ khởi nghiệp với dâu tây

Tháng Hai 8, 2020
Nguồn học bổng

Nguồn Học Bổng Toàn Phần, Chính Phủ

Tháng Tám 26, 2020
Công nghệ tối ưu chế biến chùm ngây thành bột màu thực phẩm

Công nghệ tối ưu chế biến chùm ngây thành bột màu thực phẩm

Tháng Hai 1, 2019

Về Chúng Tôi

© Science Vietnam 2020, bản quyền thuộc Science Vietnam - Vui lòng để lại link và nguồn bài viết khi sao chép.
Toàn bộ nội dung được bảo vệ bởi DMCA.com Protection Status
Website Science Vietnam đang chạy phiên bản thử nghiệm.
Email: info@sciencevietnam.com
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Văn Đăng Thành

Chính Sách Và Hỗ Trợ

  • Giới thiệu
  • Đội ngũ / thành viên
  • Đóng góp nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Bản quyền DMCA

Kết Nối Với Chúng Tôi

Facebook Twitter Youtube
No Result
View All Result
  • Tin tức
    • Câu Chuyện Trong Ngành Thực Phẩm
    • Sự kiện / Cuộc Thi / Hội Thảo
    • Sức Khỏe và Gia Đình
    • Thời sự ngành F&B
    • Sản Phẩm Mới / Thực Phẩm Toàn Cầu
    • Xu Hướng và Thói Quen Người Tiêu Dùng
  • Kiến Thức
    • Bao Bì và Phụ Gia Thực Phẩm
    • Đảm Bảo Chất Lượng Thực Phẩm
    • Dinh Dưỡng và Thực Phẩm Chức Năng
    • Food Matter
    • Hóa Thực Phẩm
    • Kỹ Thuật và Quy Trình Thực phẩm
    • Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
    • Phát Triển Sản Phẩm và Tiếp Thị
    • Vi sinh thực phẩm
  • Food Business
    • Khởi Nghiệp Thực Phẩm
  • Từ Điển
  • Cộng Đồng
  • Du Học
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply